Los sueños de Paco Roncero
Enric Ribera Gabandé
Paco Roncero eres un genio. Sueñas…Sueñas mucho. Ya sé que duermes poco, pero también sé que sueñas mucho. En uno de los habituales momentos encomendados a estas mortales prácticas, soñaste en dar un paso adelante en sus incesantes proyectos de ser uno de los primeros del país. ¡Ya lo eres! Pero quieres ser más líder, más útil en el humano placer de hacer feliz a la gente, a tus incondicionales.
Se te apareció en sueños el Taller de Paco Roncero. Despertaste y no encontraste por ninguna parte a éste. Pero pensaste, “es igual, lo voy a crear. Y pusiste manos a la obra, como se dice vulgarmente”. Pero, ¿dónde? La respuesta la buscaste en tú propia empresa del restaurante La Terraza del Casino de Madrid. “OK”. Esta fue la respuesta. Pero, “¿cómo nutro de dinero a este proyecto?” Pues, lo perfiló, le dio forma al diseño y lo presentó a Repsol, a cuál multinacional le encantó éste. “¡Adelante, Paco!”, le dijo. Y Paco, pensó, “esta es la mía”. El sueño ha dado un paso de gigante.
El sueño del Taller de Paco Roncero, que se situará en la planta inferior de donde se ubica el restaurante La Terraza del Casino, en la calle Alcalá, 17, de la capital madrileña, será un espacio lúdico-cultural-gastronómico. En este espacio, que tendrá un acceso diferente al del comedor del establecimiento, se conjugarán entre amigos e invitados del chef diversas disciplinas culturales, como la música, la gastronomía, el teatro…a lectura. Vendrá a ser un espacio-taller polivalente para gente con gusto, para gente amante de la cultura…para amantes de esta amplia expresión lúdica de la palabra.
Según dio a conocer Paco Roncero en San Sebastián Gastronomika, la inauguración del taller será inminente, para principios del próximo mes de enero, y se constituirá en toda una novedad en este sector que no cesa en dar agradables y sorprendentes novedades, como la del buen amigo Paco.
¡Qué el éxito de acompañe, amigo!
Enric Ribera Gabandé
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