Guayaquil Gastronómico, la cocina de Ecuador abre una ventana al mundo
En el encuentro culinario estarán presentes Pedro Lambertini (Argentina), Enrique Calduch y Enric Ribera (España), entre otros destacados chefs y especialistas de todo el planeta
La Feria Internacional de la Gastronomía en Guayaquil, abrirá sus puertas el próximo 29 de junio en el Centro de Convenciones de Guayaquil Simón Bolívar. En el Encuentro denominado “Guayaquil Gastronómico” estarán presentes Pedro Lambertini (Argentina), Enrique Calduch y Enric Ribera (España), entre otros destacados chefs y especialistas gastronómicos de todo el mundo. Excelencias Gourmet será uno de los medios especializados que cubrirá el evento en simultánea para 28 países.
Durante tres días, con la participación y apoyo de la Asociación de Chefs del Ecuador, la feria será el marco especial para generar intercambio y conocimiento en los sabores y formas de la cocina Guayaquileña y de todo el país. Entre las delegaciones del exterior que nos visitarán están: Bolivia, China, Puerto Rico, España, Colombia y Perú.
El chef Gino Molinari, Concejal y Presidente de la Comisión de Turismo y Cultura de la Municipalidad de Guayaquil, expresó que “En esta edición se rendirá homenaje a los chefs ecuatorianos: Martha Crespo Jurado, fallecida en el año 2007 y quien fuera fundadora de la Escuela de los Chefs y del Instituto Superior de Arte Culinario (ISAC); Santiago Chamorro, fallecido recientemente y quien fuera reconocido con la publicación de su libro "Cocina de Autor", con el que ganó el premio 2011, Gourmand International World Cookbook Awards en París, en la categoría Best Chef Cookbook, único certamen que reconoce a los mejores libros de cocina y vinos del planeta”.
Por su parte, Joseph Garzozi, Director de Turismo, Relaciones Internacionales y Competitividad de la Municipalidad de Guayaquil, aseguro que “la importancia de este evento se ve reflejada en el posicionamiento de Guayaquil y Ecuador como destino gastronómico, y se enmarca en el Plan de Promoción de la ciudad como Destino de Eventos y Convenciones. Una oportunidad más para apoyar al sector y trabajar en pro del desarrollo económico”.
LA FERIA ESTARÁ DIVIDA EN SECTORES ESPECIALIZADOS ENTRE LOS QUE SE DESTACAN:
■Gastronómica Popular- Tradicional
■Rincones Guayaquileños (Clásicos guayaquileños)
■Sabores del Ecuador
■Gastronómica Gourmet (Restaurantes de especialidades)
■El Mundo en Sabores (Muestra de países)
■Muestras desde las Embajadas
■Chef y especialidades
■Fiesta del Chocolate (sabores y especialidades del cacao)
■El Mundo del Plátano (el plátano y su variedad en la cocina)
■Camarones y Langostinos (alternativas gastronómicas con ellos)
■Coctelería (bartenders y sus cócteles)
■Vinoteca (enología y sommeliers)
■Café Concert (los sabores de la diversidad cafetera)
Entre las figuras que han confirmado su participación en el evento se encuentra el chef argentino Pedro Lambertini, anfitrión del programa de televisión “UNO Único, Natural y Orgánico”, dedicado a la elaboración de productos de pastelería y panadería integral, utilizando distintos tipos de cereales, semillas y granos para lograr bocados ricos, nutritivos y novedosos. Actualmente, Lambertini es chef ejecutivo de Natural Deli.
Expertos en temas gourmet y enológicos también visitarán la feria y degustarán los sabores del Ecuador con el objetivo de internacionalizar todas las maravillas la cocina típica y especializada. Uno de ellos es Enric Ribera Gabandé, periodista, escritor y experto en temas de gastronomía y vinos. Este catalán es uno de los iconos del periodismo gourmet internacional, sus trabajos periodísticos le han hecho merecedor del Gourmand International World Cookbook Awards, por su libro “Joyas de París, 14 recreaciones gastronómicas y lúdicas”.
Enrique Calduch, crítico vinícola y uno de los mayores expertos de la prensa gastronómica en España también asistirá a Guayaquil Gastronómico. Su experiencia y capacidad innovadora llegará a Ecuador para combinar los sabores de nuestros países en platos exquisitos y novedosos con la magia de los mejores vinos del mundo.
La prensa especializada también se dará cita en la Perla del Pacífico. Alejandro Maglione, Presidente de Apegla, Asociación de Periodistas Gastronómicos Latinoamericanos, editorialista del Diario La Nación, de Buenos Aires, y fundador de revistas célebres como Cuisine Vins y Vinos y Sabores, visitará Guayaquil con el objetivo de conocer y promocionar lo mejor del arte culinario ecuatoriano, así como los vinos que lo acompañan.
Excelencias Gourmet, uno de los medios de mayor trascendencia en la actualidad, estará presente con algunas de sus publicaciones más exitosas. Así mismo, se prepara para transmitir una edición especial en simultánea para 28 países del mundo, las novedades y las presentaciones más destacadas de esta importante fiesta de sabores.
Jaime Rull, Presidente Ejecutivo de la Feria y Gino Luzi, Presidente de Ahotegu coincidieron expresando que: “Guayaquil, es la mayor ciudad del Ecuador, con cerca de 3 millones de habitantes, convertida en el centro comercial-exportador de toda gama de productos. La cultura culinaria de esta región posee una gran variedad, sus platos típicos como: La Guatita, el Encebollado, el Caldo de Salchicha, los Bolones, Secos, Bollos, y Empanadas, acompañados de Ceviches, Cangrejos y Sango de camarones y pescados. Todo un despliegue de cultura y sabor que recibirá a más de 50.000 visitantes del país y el mundo”.
Guayaquil Gastronómico 2012, abre espacio a los sabores autóctonos del mundo que guardan en sí la cultura de los pueblos. El evento auspiciado por la M.I. Municipalidad de Guayaquil, busca ser el marco especial para posicionar las excelencias de la cocina Guayaquileña, generar intercambio y conocimiento en la gastronomía de las 24 Provincias del Ecuador, así como la proveniente de otros países.
www.guayaquilgastronomico.com
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