Le Bristol de París, con Pierre Montegut
By Enric Ribera Gabandé
Con el fin de consolidar su reputación de mesa golosa, amistosa y original, “114 Faubourg”, la cervecería de lujo del Hotel Le Bristol de París, tradicionalmente se abre cada primer lunes de todo el año a una tarde enológica-gastronómica.
El vinatero Pierre Montegut, recomendado para esta ocasión por el jefe sumiller del prestigioso establecimiento parisino, Marco Pelletier, presentará sus vinos a lo largo de un menú degustación especialmente creado por el jefe de cocina de “114 Faubourg”, Eric Desbordes, bajo la supervisión del jefe general de las cocinas de Le Bristol, Eric Frechon.
Marco Pelletier y el carismático bodeguero Pierre Montegut ofrecerán el próximo lunes día de 10 de septiembre un menú de creación, como inicio a este ciclo de ágapes que se llevará a cabo en Le Bristol a lo largo de los próximos meses.
Pierre Montegut dará a degustar, entre otros vinos, al gran Sauternes du Château Suduiraut, uno de los grandes caldos de Burdeos, al que se unirán otras referencias enológicas de renombre del mapa viticultor galo.
MENÚ DEGUSTACIÓN
- Cigalas asadas con reducción de naranja con azafrán
- Pez San Pedro cocido al plato con hinojo estofado en el “badiane”
- "Pescadilla" de ternera, polenta cremosa y su zumo corto
- Parfait réglisse-café con hojas de tabaco caramelizadas
- Precio: 120 euros por persona (vino, agua y café incluido)
RESERVAS:
Hotel Le Bristol
“114 Faubourg”
114 Faubourg Saint-Honoré,
75008 Paris
Reserva: 00 33 1 53 43 44 44
E.mail: faubourg@lebristolparis.com
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