Gourmet Vinos - Philippe Labbe, Mejor Cocinero de Francia

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MENÚ

Aviación
- Michel Roth presenta sus creaciones culinarias a bordo de un vuelo Air France
Bodegas
- ¡¡¡Qué larga vida nos dé el vino de Adegas Castrobrey!!!
- “Restaurantes de la Buena Mesa” visitan las Bodegas de Juvé y Camps
- Bodega Enate, vinos y estilos tradicionales
- Bodegas con estilo de España: Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares
- Bodegas La Purísima mantiene un compromiso con la calidad desde su fundación
- Bodegas La Purísima, tradición y tecnología en la elaboración de sus vinos
- Bodegas Lalanne, vinos de deleite y satisfacción para presidir las mejores mesas internacionales
- Bodegas Rothschild & Vega Sicília. ¡¡¡Uyyy!!!... cuanta globalización
- Bodegas Sers, vinos con arte del Somontano para paladares de arte
- Bodegas Vins del Comtat consolida sus exportaciones a la República Popular China
- Bodegas Zuazo Gastón, ideas brillantes en el mundo del vino
- Castell de Vilafamés, vinos de autor
- Celler Cercavins, el placer de crear
- Celler Matallonga, la recuperación de la viña antigua de la comarca de Las Garrigas
- Compran botellas de Labordeta
- Eduard Pons: “Siempre hemos apostado por elaborar productos premium”
- ENATE, el triunfo de un saber hacer
- Esta Navidad, una joya en su mesa, el cava 'Do' de Jané Ventura Gran Reserva
- Federico Schatz: “Conozco a cada una de mis cepas”
- Gran Cruz Porto, vinos desde 1867
- Juve & Camps, nobles vinos espumosos de cava para estas fiestas navideñas
- Los Vinos de Bodegas Silvano García se "pasearon" por los circuitos enológicos de Nueva York
- No existe vino sin alcohol
- Nuevas instalaciones para Criadores Artesanos en Sinarcas
- Pago de Vallegarcía cierra un importante acuerdo con China
- Ricardo Darín y Michelle Jenner protagonizan la campaña de Navidad de Freixenet
- Rioja Alavesa seduce a Vega Sicilia
- Rovellats, gran historia de una pequeña bodega artesana de cavas del Penedés
- Sers, la bodega más pequeña y con más arte del Somontano
- Sers, una entrañable historia de amor entre la tierra, la viña, el vino y el hombre
- Torres de Sanui, vinos de Costers del Segre, de corte moderno y máxima expresión organoléptica
- Valonga, vino, aceite, cerveza y nueces con nobleza y linaje oscense
- Vendimia ecológica en Juvé & Camps con la experiencia de la reconversión de sus viñedos
- Viñas del Vero, buque insignia del Somontano
- Viñas del Vero, referencia del Somonanto
- Viñas del Vero, referencia del Somonanto
- Vinos de Bodegas y Viñedos Tavera, orígenes que se remontan a 1917
- Viognier de Bodegas Arúspide, éxito de la vinicultura manchega
Catering
Celebraciones
- 100 NÚMEROS de la revista La Cuina de Catalunya. "Prometemos 100 más"
- Campo de Borja celebra una cata de garnachas
- Casa Gualda celebra cincuenta años de vida elaborando vinos en Pozoamargo
- Cien años de Viña Pomal
- Clos Pons celebrará este viernes una noche de maridaje con el vino Roc Nu 2009
- Dedican las Jornadas Gastronómicas de Aranjuez a la caza y la huerta
- El Parador de Lerma acoge una degustación exclusiva de cócteles Premium
- El restaurante Mugaritz celebra su décimo aniversario con un cómic
- Elogian la cocina peruana en Medellín
- Enric Ribera apadrina el hermanamiento de las DOP’s Pera de Lleida y Oli de Les Garrigues
- Estambul se viste de gala con el 8º Festival Internacional de Gastronomía
- Gramona celebra unas jornadas técnicas sobre la mágia de los grandes espumosos
- La DOP Jamón de Huelva en París con Loewe
- La II Semana Gastronómica Ciudad de Fraga incluirá talleres abiertos al público
- Melsa, 150 años de fidelidad a una tradición
- Moët & Chandon celebra un “Homenaje al éxito y el glamour desde 1743”
- Moët & Chandon celebra una subasta de botellas firmadas por celebridades del cine
- Nace la Academia Iberoamericana de Gastronomía
- Otro Récord Guinnes con la barra de Turrón de Jijona más larga del mundo
- Pilsen, capital mundial de la cerveza
Cenas con glamur
- Cena con Richard Warners en Venecia
Centros devulgadores del vino
Cocina y ciencia
- ¡René Redzepi asegura la sucesión al trono!
- ¿Cuál es la razón de que Ferrán Adriá decidiese experimentar un nuevo tipo de cocina?
- ¿Un exceso de ciencia puede conducir a la cocina dodecafónica?
- Amor eterno en El Bulli
- Cocina de vanguardia, combinaciones posibles con el arrop i tallaetes
- Dani García, el creador del gastrobar, inventa los ecochanquetes
- El Amazonas en un plato
- El quinto pecado (sabor) de la gastronomía
- La cocina molecular llega a Argentina
- La Inteligencia artificial entra en la cocina
- Misa de vísperas en elBulli
- Otra entrega de ciencia ficción dentro de la gastronomía: la nanotecnologia entre fogones
- Tu fogón será un laboratorio
- Un Machu Picchu de sabores
Cocina y salud
- Alimentos orgánicos en el restaurante; se impone la ecogastronomía
- El jamón de Jabugo contribuye a la buena salud cardiovasvular
- No se hizo la miel para la boca del asno
- Paradores difunde las virtudes de la dieta mediterránea
- Somontano abre una nueva legisladura manteniendo la composición de su pleno
Cocina y tradición
- ¡Por favor, una sopa de aleta de tiburón!
- ¿De dónde viene el “contigo pan y cebolla”?
- ¿La cocina nace de un accidente?
- ¿Qué es esto de cocina fusión? ¿Es simplemente la casación de dos tipos de cocina?
- ¿Somos como los romanos en la mesa?
- Algunos brebajes romanos
- Alta cocina en Guatemala
- Blumenthal, un chef para los cinco sentidos
- Buenos Aires resguarda sitios llenos de sabor
- Caviar, ¿Rusia o EE UU?
- Cocina afrodisíaca, ¿leyenda o realidad?
- Cocina árabe, breve sinopsis de una hospitalidad
- Cocina de laboratorio: la gastronomía molecular cumple 20 años
- Cristóbal Colón fue el primer español que probó la “cerveza” de cacao
- Cuscús de flores
- De lo pantagruélico a lo refinado
- De moda en el mundo, la gastronomía de vanguardia aún se perfila tímidamente en Argentina
- El “Kaak el warka” lo utilizaban los moriscos para llevarse escondidas sus joyas de España
- El azafrán, el oro rojo, no solo es luz, sino olor y sabor en la cocina
- El garum era la salsa del Imperio Romano
- El Gobierno italiano prohibe la cocina molecular
- El Golfo Pérsico y las especias
- El pan de maíz de los mayas
- El pescado cocho es uno de los manjares de los judíos sefardíes
- El roscón “navideño” nada tiene que ver con los Reyes Magos de Belén
- El tomate en España era considerado la manzana del amor
- En Galicia a las castañas les dicen patatas
- En Italia las aguas bajan turbias
- En la época romana, la cena se celebraba en una habitación especial, la Triclínium
- Escoffier, el emperador de las cocinas
- Existen dudas sobre el origen del queso
- Fulvius Harpinius estableció en las proximidades de Pompeya la primera granja de caracoles
- Gusanos y alacranes, ‘snacks’ para el apetito
- Hawai lleva siglos cocinando bajo tierra
- La berenjena ayuda a reducir el colesterol
- La broca, en España, fue el primer tenedor
- La cerveza es tan antigua como el pan
- La cocina de los Borbones en el Siglo de Oro
- La cocina del Vaticano tiene secretos escondidos
- La cocina española de moda en Australia
- La cocina tunecina es el resultado de la influencia de diferentes pueblos y culturas
- La diosa Isis enseño el cultivo del olivo
- La harina de maíz y la sangre de los mayas
- La sal llegó a ser motivo de guerras
- La trufa era diabólica en la Edad Media
- Las mejores tortillas de patatas
- Lituania también existe en alta gastronomía
- Los antiguos egipcios fueron los primeros que cebaron a los gansos
- Los árabes llevaron el turrón a España
- Los cocineros “vicarius supra cenas”
- Los griegos adoraban al aceite de oliva
- Los ingleses al pan le llaman “lady”
- Los monjes crearon la cocina anticolesterol
- Los romanos conocían muy bien la técnica de la cria de caracoles
- Marc Singla regresa a los fogones
- María Luisa Lesma: "Teodoro Bardají es un referente para cualquier cocinero"
- Misterios, incógnitas y dudas sobre la patata
- Napoleón fue quién propuso extraer el azúcar de la remolacha
- Paella, plato español más exportado
- Plinio dijo: “No hay nada mejor para la salud que la sal y el sol”
- Tradiciones gastronómicas en la mesa de Semana Santa en las tierras de LLeida
- Un cuscús de flores muy veraniego
Cocineros
- ¿Los chefs murcianos en pie de guerra?
- ¿Por qué se suicidan los chefs?
- "Cuines", el programa incombustible de TV3
- “Una receta clásica deja de ser una experiencia”
- Alain Ducasse enciende los fogones del Palacio de Versalles
- Alain Ducasse, un chef 22 estrellas Michelin
- Alta cocina joven a precio de crisis
- Antonin Carême, el Napoleón de los hornos
- Arzak morirá con el delantal puesto
- Carmen Ruscalleda “viaja” al Sistema Solar
- Cómo Japón salvó a Adrià de su crisis creativa
- Da Dong: "Oriente es una cultura de comida; Occidente, de sexo"
- Dani García: El nivel creativo culinario es muy alto, pero más bajo que antes
- Ducasse: "No deseo tener un restaurante en España"
- El Bulli renace como fundación creativa, tecnológica y sostenible
- El chef andaluz Dani García mantiene sus dos estrellas Michelin
- El chef que huye
- El cocinero José Andrés, mierense... y americano
- El restaurante de David Muñoz, duramente criticado en Londres
- El segundo mejor restaurante latino fusiona México y Euskadi sin complejos
- En el Hotel Majestic, Pablo Massey sorprende con la mejor cocina argentina
- Ferran Adrià se cae del trono
- José Andrés, el chef del año
- Karlos Arguiñano, medio siglo de cocina, 25 años ante los focos
- La “burbuja” gastronómica ha estallado. ¡Viva la cocina tradicional!
- Los sueños de Paco Roncero
- Los tres estrellas Michelín pasan por la crisis sin pérdidas... y Can Roca arrasa
- Massimo Bottura, cocina “emiliana”
- Paco Roncero, en Estado Puro
- Paul Bocuse, el Papa de la cocina francesa
- Paul Bocusse, El Papa del siglo
- Pero…¿por qué cierra El Bulli?
- Philippe Labbe, Mejor Cocinero de Francia
- Presentación oficial de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias
- René Redzépi, códice culinario eco
- René Redzepi, rey de reyes de la gastronomía
- Un canto a Paco Roncero
- Un chef argentino promueve la cocina molecular de sabor andino
- Un restaurante no es una iglesia
- Varios restauradores participan en un taller de cocina francesa organizado en Sariñena
Concursos
- ¿Cómo se entiende que España esté abonada a los últimos puestos del Bocuse d’Or?
- ¿Qué le pasa a España con el Bocuse d’Or?
- Blanc de Noirs de Juvé y Camps se clasifica para la final del Nariz de Oro
- Bodegas Docampo convoca el 3º Concurso Gastronómico
- Carmen Fernández gana el Concurso de Maestros Xatonaires del Vendrell 2012
- Chocolate por dentro y por fuera
- Convocada la cata de jurado del Concurso Internacional de Vinos Iberwine 2010
- Convocan el “X Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs”
- Delicias de huevo de codorniz, "Mejor Tapa" en la primera edición de la ruta gastronómica de Verin
- El chef español Alberto de la Fuente, finalista del concurso internacional Mache Match
- El Parador de Alcalá de Henares acoge la final del I Concurso de Coctelería de Paradores
- El Vendrell celebrará el 6 de febrero la edición 25 de su Xatonada Popular
- El Vendrell se viste de fiesta con la “Xatonada popular” y el “Concurso de Mestres Xatonaires”
- El XI Concurso de Cocina del Langostino de Vinaròs se presenta en Logroño
- Enric Ribera será jurado del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
- Enric Ribera será jurado del Concurso de Paellas de Cap Pont
- Enric Ribera, jurado de la Cata Internacional de Aguas de Termatalia
- Enric Ribera, jurado del II Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón
- Holanda se impone en la 3ª Copa Jerez
- Ignacio Hernández gana el Concurso de Cocina de Vinaròs
- Iñigo Almenara, gana el Concurso del Langostino de Vinaròs
- Isabelle Brunet, mejor sumiller del año
- La Casa de Andalucia de Lleida "revive" las ancestrales migas a través de un concurso
- Lleida rinde homenaje gastronómico a las migas andaluzas en su Semana Cultural
- Los mejores cortadores de jamón de España se disputan un premio nacional en Galicia
- Magda García gana el Concurso de Paellas "Restaurante Rías Baixas" de Lleida
- Magda García se proclama ganadora del “20º Concurso de Paellas” de Cap Pont
- Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión
- Pullmantur reúne a las madres de cocineros Estrella Michelin en Madrid Fusión
- Rasmus Kofoed se lleva el Bocuse d’Or Europa 2010 a Dinamarca
- Rías Baixas hace concursar a varios leridanos en torno a una paella de arroz
- Ribera del Júcar obtiene buena nota en el Concurso Vinos de Cuenca
- Somontano convoca un Concurso de Vídeos
- The Oriental Monkey gana el X Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
- Varios platos de migas compiten en un concurso culinario en Lleida
- Vermell gana la edición 2011 del Concurso Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
Confrarias
- Enric Ribera, caballero de la cofradia Luso-Galaica
- La Sociedad Micológica La Corra se reúne en la tradicional
- Rosa Oriol y Salvador Tous, y el Conseller Huguet, nuevos Cofrades de Honor dels Vins del Bages
Congresos
- Cocineros mexicanos sorprenden en San Sebastián Gastronomika
- Cuenca Gastronómica hará de Ecuador la capital internacional de la gastronomía
- Degusta Beer Festival: acuerdo de colaboración entre el salón y el Barcelona Beer Festival
- El Ajo Morado de Las Pedroñeras se presentará en Madrid
- El desplome del consumo del vino pone a España a la cola de la Unión Europea
- El Miajón 2010 exalta los grandes valores gastronómicos que atesora Badajoz
- En España tenemos la mejor “ingeniería” gastronómica del mundo
- Enric Ribera abre el “2º Congreso Internacional de Enoturismo” en la Beguda Baixa
- Enric Ribera realizará una conferencia en Ecuador sobre los grandes chef del mundo
- Euro-Toques clausura su VII Asamblea con los cocineros más unidos que nunca
- Los chefs andaluces se darán cita el próximo mes de noviembre en Sevilla
- Xantar 2015 incidirá en la gastronomía sostenible y saludable
Costumbres y tradiciones
- ¿Sabía que Yemen está en el origen del café?
Denominaciones de origen
- "edenia", nueva marca comercial de la DOP Pera de Lleida
- "El Rioja y los 5 sentidos" potenciará las actividades populares y familiares
- Carolina Hernández: "Las mujeres tenemos un umbral más fino para los vinos"
- Comienza la vendimia en la D.O.Navarra
- D.O.P Ribera del Júcar, el esfuerzo inversor
- El CRDO Toro presenta en Fenavin los mejores atributos enológicos
- ENAC acredita a la D.O. Somontano como entidad de Control
- Fenavin, parada obligada para la D.O.P. Ribera del Júcar
- Jamón de Huelva entrega al Príncipe Carlos una pieza de su producto
- La Comunidad de Madrid impulsa la mejora en la calidad y producción de sus vinos
- La D.O Toro presenta 14 vinos de sus bodegas en Estados Unidos
- La D.O. Ribera del Júcar reafirma su presencia en Estados Unidos
- La D.O.P. Ribera del Júcar comienza la vendimia 2011 con unas excelentes previsiones
- La Denominación de Origen Ribera del Júcar conjuga el vino, el turismo y la cultura
- La Denominación de Origen Rioja aprueba las "normas de campaña" para la próxima vendimia
- La DOP Jamón de Huelva premia el paladar de un valenciano
- La Ruta del Vino Somontano presente en el Salón Internacional de Turismo de Cataluaña
- Los vinos de Austria se presentan con el marchamo de “etiqueta” negra
- Los vinos de la Denominación de Origen Rioja Alavesa conquistan Barcelona
- Mahón Menorca, singulares excelencias gastronómicas de un queso con historia
- Otorgan la calificación de "muy buena" la cosecha 2007 de la Denominación de Origen Arribes
- Sobrasada de Mallorca, uno de los emblemas gastronómicos de Europa con más tradición
- Somontano concluye la campaña con más de 20 millones de kilos de uva
- Somontano, vinos adaptados al gusto actual
- Tres vinos de la D.O. Manchuela obtienen grandes calificaciones en Estados Unidos
- Vinos de la D.O. Toro, entre los mejores
Enoturismo
- La Ruta del Vino Somontano se convertirse en un territorio enoturístico
- Madrid y Barcelona, centros de actividad de la Ruta del Vino Somontano
- Vilarnau abre sus puertas ofreciendo un circuito de enoturismo con paseo por el viñedo
Entrevistas
- "La gastronomía francesa es prisionera de los grandes chefs"
- "La Ruta de las Estrellas ha contado con 60 chefs Michelin, en siete años"
- “En Le Gindreau manda la cabeza, el corazón y la economía”
- Adrià: "El uso de la tecnología en elBulli es un mito"
- Alberto Asensio: "En la cocina está todo hecho, se coge lo antiguo y se reinventa"
- Alberto Herráiz: "Las tapas fuera de España es un tema imposible"
- Alberto Rosales: "Nuestra cocina es como un patio, tiene tanto color como las mecetas"
- Anne Ernwein: “La cocina de la mujer es de más calidad que la del hombre”
- Antonio Aldomá: “El cariño que ponemos en los vinos está en el acabado de la botella”
- Antonio Almansa: "La berenjena de Almagro es un producto que va muy bien como adelgazante"
- Antonio Méndez: "El objetivo es que la uva ofrezca el cariño que ponemos en la viña"
- Antonio Parra: "El foie gras extremeño ha revolucionado el mundo":
- Antonio Zamora: “El espárrago de Huétor Tájar es el único del mundo que se comercializa con D.O.”
- Arguiñano: "los franceses están más preocupados por el ciclismo que por la cocina de la química"
- Augusto Schreiner-Kneissl: "La cocina en Puerto Rico es un paso adelante"
- Bernardino González: "El vino blanco gallego es el más reconocido"
- Bonnin: “En Cases de Son Barbassa, la tranquilidad solo se altera por el cantar de los pájaros”
- Carlos Parra: “En la cocina soy autodidacta”
- Carolina Gómez: “Glenrothes es sinónimo de exclusividad, cultura y educación”
- César Rivero:"en la cocina siempre hay que respetar los orígenes porque es de donde venimos"
- Christian Tetenoie: “La cocina francesa nunca ha dejado de estar viva”
- Concha Ruiz: "Cazorla es un lugar privilegio, una joya de Andalucía y España
- Damián Deàs: "En Vilarnau nunca ha habido un no a cualquier inversión destinada a la calidad"
- Darío Martínez: “Pretendemos crear un nuevo concepto de hotelería exportable”
- David Bessenas: "El Beaujolais es fiesta"
- David Enjalran: “Hay que esperar 10 años para hablar de un nuevo “Papa” en Francia”
- David Muñoz: "¿Lo mejor de la cocina de Madrid...? El sabor de la sopa del cocido"
- Débora Chomski: "Nuestra relación con el alimento cambia cuando lo bendecimos"
- Desiderio Cavaco: “El nivel de satisfacción en el hotel del Zenith es de 9,9 sobre 10”
- Donal Skehan: “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen”
- Eliane Thibaut: "La cocina molecular hace una selección de la gente"
- Elias del Toro: "Queremos hacer de Abades Triana un restaurante de alta cocina"
- Emilio Cuiñas: "La Ruta del Ribeiro puede constituirse en un producto turístico muy potente"
- Enrique Becerra: “La nueva generación de cocineros es víctima de un complot tecnológico”
- Félix Solís: “Fenavin representa en la actualidad un proyecto muy pragmático”
- Fernando Bárcenas: "Procuro dar a los clientes lo que a ellos les gusta"
- Fernando Campomanes: “Lo único que reivindico es la sencillez”
- Ferran Adrià: "gastronomía molecular es el diálogo entre ciencia y cocina"
- Ferran Adrià: "La mili fue divertidísima; aprendí el orden y la rigurosidad"
- Francesc Rovira: “Soy un chef de la historia de la cocina catalana, de la base de ésta”
- Francisco de Borja: “Somos el estandarte de la hotelería con pasado de las comarcas de Cuenca”
- Gabriel Quesada: “Vinaròs a acogido a chef de todas las comunidades”
- García Santos: "La alta cocina no la comprenden ni mil personas"
- Gérald García: “Mi cocina es simple, sabrosa, clásica y con una punta de locura”
- Gilles Goujon: “Mi trabajo ha sido desde que era pequeño una competición”
- Gino Molinari: “Ferran Adrià debe ser, en algún sentido, más feliz que yo”
- Gregorio Abadía: “Si sabemos hacer las cosas bien, creo que tenemos público para rato”
- Gregorio Varela: “La cuchara es para tomar legumbres, no para la aceituna esferificada”
- Hal Mcelroy: “Si va a permanecer dos semanas en Kinsale va encontrar de todo”
- Imelda Moreno: “No nos deberíamos presentar al Bocuse d’Or”
- Jaime Rull: “Vamos a proyectar la gastronomía de Guayaquil al mundo”
- Jancis Robinson: “La tendencia mundial en el consumo del vino se aleja de Robert Parker”
- Javier Hernández: ”Exageran cuando me comparan con Ferrán Adriá”
- Javier Hernández:”Exageran cuando me comparan con Ferrán Adriá. Ese hombre es un genio”
- Jean L. Neichel: “En mí época de iniciado, por Ley, había que copiar los platos de Escoffier”
- Jean Plouzennec: "Muchos chefs estaban en contra de la modernización de la cocina"
- Jean Plouzennec: “El Palais Gourmand ha sido el centro internacional de la cocina”
- Joan B. Renart: “Las etiquetas de Vichy han sido un homenaje a Gaudí, Dalí, Mozart…”
- Joan Roca: "El próximo verano realizaremos una gira gastronómica mundial con todo nuestro equipo"
- Joao Custódio: “La Monarquía marcó, en Estoril, el carácter y la cultura de la gente”
- Jordi Cruz: "Mí cocina es tradición y vanguardia a partes iguales, con una evolución constante"
- Jorge García: "Siempre respeto el producto que tenemos en Galicia"
- Jorge Rausch: “El caldo de pollo es mi ingrediente favorito en la cocina”
- José Andrés: "Sharapova solo ha pedido un autógrafo, el mío"
- José Bernabéu: “La uva de Vinalopó debería ser Patrimonio Gastronómico Español”
- José Ignacio Herráiz: “No puede haber vanguardia si no hay cocina tradicional”
- Josep Bullich: "Don Perignon era capaz de distinguir cada racimo de uva"
- Josep Castaño Xixo: "En Malena hacemos una cocina de "choque" entre la tradición y la vanguardia"
- Josep Lladonosa: “Es cierto que hicimos en los años 70 algo diferente en la cocina de Lleida”
- Juan Echanove: "Es incuestionable que el mejor sitio donde se come de España es en Euskadi"
- Juan Francisco Cayado: “La cocina de laboratorio es para la foto”
- Juan Mari Arzak: "la categoría de la cocina española no la hecho crecer el gazpacho"
- Juan Mari Arzak: "La Semana Grande es como un bizcocho esponjoso"
- Kim Farrarons: "Los platos de vanguardia parecen un juguete"
- Kisco García: "Con 12 euros no se da emoción"
- Laurent Maupile: “Burdeos Festeja el Vino ha duplicado esta celebración en Hong Kong”
- Laurent Pourcel: "La cocina molecular sufre un retroceso, se deshincha; vuelve la tradicional"
- Leonor Costa: "El secreto de Pousadas de Portugal es que te sientas como en tú casa"
- Leopoldo Jiménez: "El enoturismo para la capital de La Rioja es muy importante"
- Luciano Sánchez: "el encanto real de Agatur radica en las gentes que lo llevan"
- Luis Rico: "San Sebastián debe creerse su papel de líder cultural"
- Luis Veira: “Yo no me suicidaría si me quitasen una estrella Michelin”
- Manuel Juliá: “España Original goza de muy buena salud”
- Marc Massana: "Abadia del Maset es más que una cerveza, es una copa para degustarla"
- Mariano Beroz: “Los Festivales Vino Somontano son un punto referencial de España”
- Marisol Cantarero: "Somos el único complejo enoturístico de este tipo en la Mancha”
- Michael Katz: “Mi papá cuando era un chaval y quería dedicarme a la cocina me dio todo su apoyo”
- Michel Rolland: "Se paga 2.000 euros por una botella por que hay muchos ricos en el mundo"
- Muñoz de Cuerva: “Hicimos la apuesta por la variedad moscatel, con un resultado fabuloso”
- Nikos Moraitis: “Uno de nuestros anhelos es alargar el periodo vacacional en Milos”
- Olivier Bajard: "no conozco ningún chef que se haya convertido en pastelero habiendo triunfado"
- Paco Roncero: "Italia tiene 60.000 restaurantes repartidos por el mundo. España tan sólo 2.000"
- Pascual Amorós: “El viñedo nos ayuda a descubrir lo que la tierra nos da”
- Patrick Henriroux: "Un restaurante es un espacio de vida, no una iglesia"
- Pau Roca: "El sector del vino español necesita una feria nacional y Fenavin es la nuestra"
- Pedro Lambertini: “La cocina molecular no me sienta bien”
- Pepe Ruiz: “La gastronomía es el gran teatro del mundo”
- Pere Pijoan: "Hemos entrado con nuestros vinos en el mercado europeo de una manera decidida"
- Rafael Ansón: "Hemos convertido al chef en un artista que crea emociones"
- Rafael Reyes:”El salmón que ha entrado en mí casa desde el primer día es noruego”
- Raimundo González: "Me da vergüenza decirlo, pero he sido el reinventor de la cocina murciana"
- Ramón Bodenlle: "Los vinos sin alcohol son productos muy avanzados"
- Ramón Ubach: "Amistades de mí padre me decían la ilusión que tenía en abrir un restaurante"
- Regina Santamaría: “Vemos las cosas diferentes de cuando mi padre comenzó”
- Ruscalleda: “Hacemos funcionar todo aquel recetario del cual somos herederos”
- Samuel Pérez: “Si no te gusta mucho este mundo, no eres capaz de hacer un buen vino”
- Sanchidrián: "El jamón habla con sus aromas"
- Santiago Botas: "El aceite español tiene un gran futuro"
- Santiago Cabré: "El Spa del Bahía Duque es motivo suficiente para una visita al Resort"
- Saray Rueda: “Una cocina requiere manos de directora de orquesta”
- Sébastien Bras: “La cocina es un magnífico suporte de expresión”
- Seijas: "El vino tiene momentos para todo"
- Seijas:"Al ver el paisaje cangués, con pendientes del 70%, se entiende la pasión por el vino"
- Sergi Arola: "Los chefs no tenemos ministerio"
- Sergio Carozo: “Nuestro plato fuerte en el servicio es el catering”
- Thierry Roques: “Nuestro Armagnac lo destilaban los obispos durante la Revolución”
- Txema Puigdemont: “Balneario de Rocallaura va dirigido a quién busca la calma y la recuperación”
- Ventura Campos: “Lo importe de un cocido es que los garbanzos sean de buena calidad”
- Víctor Marta: “La cocina tradicional se ha perdido”
Ferias de gastronomía
- "Con la cocina de creatividad no hay que defenderse"
- "Xantar ofrecerá el primer olor y sabor del Entroido y de las fiestas gastronómicas"
- Barcelona Degusta se reinventará
- Bodegas de todas las D.O. del país llenan ya el espacio dispuesto para Fenavin 2011
- Borges Blanques será la capital del aceite de oliva de Cataluña
- Consejos reguladores y empresas agrolaimentarias de Asturias se interean por España Original
- Convocada la quinta edición de Madrid Restaurant Week
- El Camino Mozárabe será uno de los protagonistas de Xantar 2012
- El Carnaval y las fiestas de interés turístico protagonizarán Xantar 2011
- El periodista José Ribagorda pondrá sobre la mesa la pujanza de las DOs de menor tamaño
- El Salón del Club de Gourmets totaliza la comercialización del espacio de exposición
- El Salón Profesional de los Vinos y Licores Vinis Terrae vuelve a Expourense
- Enofusión, primer acto enológico del año
- Enric Ribera será el pregonero de Xantar de este año
- España Original plantea un sistema seguro para ayudar a las empresas
- Festival Vino Somontano 2015: gastronomía, cultura y vino, un maridaje perfecto
- Francia, país invitado en Xantar 2011
- Gastrotur contará con un programa de lujo
- Guayaquil Gastronómico, la cocina de Ecuador abre una ventana al mundo
- Guayaquil Gastronómico, no hay barreras que impiden el éxito
- Guayaquil Gastronómico, un proyecto que nace para el éxito de la cocina ecuatoriana
- Guayaquil será sede de uno de los Encuentros Gastronómicos más importantes de la Región
- Jay Miller, de Wine Advocate, en Enofusión
- Joan Roca crea el plato de remolacha en tierra y destilado de arena
- La Catedral de Navarra lleva a Gourmets sus nuevas líneas de productos ecológicos
- La Compañía de Turismo de Puerto Rico participa activamente en Fitur
- La gastronomía gallega llega a 15 millones de personas a través de Xantar
- Los sabores de la tierra llaman al turismo en “Degusta, Valle de Benasque en origen”
- Pau Roca: “Fenavin es una buena herramienta para el éxito del sector vinícola”
- Restaurama 2012 será la cita obligada para el profesional de la hostelería
- Ricard Zamora, de La Solana de Foradada, representará a la cocina catalana en Turín
- Robin Goldstein quiere desmitificar, en Fenavin, las puntuaciones de los gurús
- Santi Santamaria y José Carlos Capel, frente a frente en Fenavin
- Vigo volverá a convertirse en referente de los productos con denominación de origen
- Vinis Terrae quiere posicionar los vinos gallegos en el mercado español
- Vinis Terrae se consolida como centro mundial de negocios para el vino y los licores gallegos
- Wilhem Lerner disertará sobre los vinos españoles en Alemania
- Xantar 2011 ofrece 29 variados menús entre los 12 y los 32 euros
- Xantar 2013 mantiene la cifra de más de 20.000 visitantes, con un aumento de actividades
- Xantar 2013 se presenta en FITUR para fomentar el turismo interno y de proximidad
- Xantar dinamiza el Turismo Gastronómico en España y Portugal
- Xantar promueve acciones para escuelas de hostelería de España y Portugal
Ferias de libros
- El libro "Joyas de París", de Enric Ribera, representó a España en la Feria del Libro de Frankfurt
Festivales
- ¿Es rentable para España participar al Paul Bocuse?
- Andy & Lucas, Rosario, Melendi y Dani Martín, estrellas del Festival Vino Somontano
- Canjean las entradas del concierto de Rosario por las de hoy de Dani Martín en Barbastro
- Cavas Vilarnau: arranca el festival Vinyasons, el ciclo de música en las bodegas
- Dani Martín clausura la 12ª edición del Festival brindando con vino Somontano
- El Consorcio, Juan Magán y El Arrebato en el Festival del Somontano
- Festival Vino Somontano 2016 o la historia del náufrago de la gran ciudad
- Festival Vino Somontano 2017 y “Monti”, el pez que se enamoró de una copa de vino Somontano
- Festival Vino Somontano 2022, la edición más esperada de la historia
- Festival Vino Somontano, un cóctel gastronómico-enológico-musical de lujo en Barbastro
- Festival Vino Somontano: grandes novedades para una puesta en escena de gala
- Galicia se promociona como destino enogastronómico en Portugal
- La Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano suma un nuevo récord
- Luz Casal, El Dúo Dinámico, Macaco y Rosario, estrellas del Festival Vino Somontano
- Macaco reúne en el Festival Vino Somontano a más de 2.000 personas
- Magnífica apertura del Festival Vino Somontano
- Navarra viste de rosa el Enofestival
- Rosario, la saga de los Flores en el Festival Vino Somontano 2011
- Se suspende el concierto de Rosario programado en el Festival Vino Somontano
Foros
- Invitan a Enric Ribera a formar parte de la Asociación Mundial de Gastronomía
- Los tres tenores de la cocina, de gira por Japón
Gastronomía y música
Gastronomía y vinos
- El “king” de las tapas, José Pizarro, chef de Brindisa, enseña a cocinar sano a los ingleses
- La alta cocina alemana, ante la tentación de la gastronomía molecular
Guías de restaurantes
- Can Fabes perderá una estrella Michelin
- Can Roca, mejor restaurante del mundo
- Cómo entrar en la Guía Michelin
- España se 'estrella' en la nueva guía Michelin
- Guía Repsol 2013, con más de 1500 restaurantes seleccionados por la Real Academia de Gastronomía
- La gastronomía de “puñetitas” en el plato aún no ha descabalgado
- La guía Michelin 2010 se muestra poco generosa otro año más con la creatividad española
- La Guía Repsol inicia una nueva etapa con espíritu renovado
- Lista Restaurant 2012, para no entenderla
- Listado de novedades de Michelin 2014
- No hay "tres estrellas" nuevos en Michelin
- Repsol 2012 amplía su presencia en móviles y ofrece un nuevo formato más práctico
- Restaurantes andaluces reciben 38 soles Repsol por su gastronomía de excelencia
- Tercera estrella Michelín para Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi
- Tokio destronó a París como la capital con mejores restaurantes
- Via Veneto celebra por todo lo alto sus tres "soles" en la Guía Repsol
Historia y gastronomía
- Apfestrudel, el postre preferido de “Sissí”
- Los Natufia ya celebraban banquetes hace 12 milenios, sobre todo en contextos funerarios
- Roquefort, queso de reyes, rey de los quesos
Hoteles de prestigo internacional
- "Pou de la Neu", descubrir los encantos de un pequeño hotel con historia
- Alain Ducasse reina en el Hotel Plaza Athénée de París con una de las mejores cocinas del mundo
- Almadraba, singular hotel de estilo tradicional andaluz en Conil
- Ayre Córdoba, la grata sorpresa de un hotel con encanto en la ciudad de los califas
- Balneario Rocallaura, un rincón del paraiso
- Bar Le Bristol, para vibrar al ritmo de las tardes parisinas
- Ca’s Comte, un pequeño y señorial hotel con encanto en Lloseta
- Carrís Beiramar Vigo, un nuevo hotel, con una nueva filosofía y espíritu de servicio
- Crillon de París, donde María Antonieta recibía lecciones de piano
- El Hotel Ritz Madrid da la bienvenida al verano con un brunch especial
- El Hotelito, un pequeño hotel con encanto situado en el “Paraíso” abulense de Navaluenga
- El jeque Al-Waleed se desprende del Savoy de Londres y del Raffles de Singapur
- El lujoso Hotel Dinarobin de isla Mauricio renueva totalmente su imagen
- El resort Sainte Anne de las Seychelles reabre sus puertas después de 3 meses de reformas
- El tenista Andy Murray abrirá su hotel de lujo Cromlix el 1 de abril
- Fernando Pareja: “No solo exportamos banano, si no turismo de primer orden”
- Fortalezas y castillos que esconden historia
- Hotel Babot, la belleza le envuelve
- Hotel El Peregrino, un palacio romántico y terriblemente encantador, en Puente la Reina
- Hotel Golf Peralada, un singular y exclusivo 5 estrellas situado en el corazón de l’Alt Empordà
- Hotel Palacio Garvey, exclusividad de estilo en Jerez
- Hoteles emblemáticos de España: Monasterio de San Francisco, de Palma del Río
- Hoteles emblemáticos de Gran Canaria: San Agustín Beach Club y Caserio
- Hoteles históricos de España: Pintor El Greco
- Invisa Hoteles, con “Q” de Calidad Turística
- Las Casas de la Judería, historia y arquitectura
- Las noches Veuve Clicquot en el Jardín del Ritz
- Le Bristol de París, con Pierre Montegut
- Le Bristol, un hotel que se alimenta de las memorias del pasado
- Le Cordon Bleu Madrid diseñará el Menú de Fin de Año para el Westin Palace
- Le Meurice, de París, primer hotel de Francia clasificado con 5 estrellas, el “5-star-hotel”
- Le Meurice, una exquisita combinación de diseño y estilo
- Londonderry Arms, el hotel heredado por Winston Churchill (Irlanda del Norte)
- Lugares con encanto: Hotel Regina Spa Art Decó, de Vallfogona de Riucorb
- Meliá Madrid Princesa, un hotel exclusivo situado en el corazón de la capital madrileña
- Negresco, la obra hotelera de un rumano que hizo fortuna en Niza
- Palacio de Cutre, un hotel participado en la historia del Principado de Asturias
- Parador de Almagro, entre raíces monacales y hotelería con encanto
- Premio Arte Contemporáneo Hotel Le Meurice
- Regina Spa Art Decó, un hotel con mucha historia, en Vallfogona de Riucorb
- Riu Kaya Palazzo: diamante en la Riviera turca para los amantes del lujo
- San Juan de los Reyes, emblemático hotel situado en el barrio de la Judería de Toledo
- Sant Roc es nominado como mejor hotel en los Premios IRHA Awards
- Splendom Suites, hotelería personalizada en Barcelona y Madrid
- The Royal Livingtone, uno de los mejores hoteles de África, según "Gold List 2009"
- Worldhotels lanza una oferta especial para veinte hoteles afiliados en Suiza
Libros de gastronomía
- "Matarromera, grandes vinos del Duero", un libro de gran formato para estimar el vino
- Edición integra del libro Dios Baco no engaña
- El libro de cocina más caro del mundo llega a España
- Enric Ribera colabora en un libro sobre la Berenjena de Almagro
- Enric Ribera presenta "Dios Baco no engaña"
- Enric Ribera presenta “Eterna Amazonia”
- Enric Ribera presenta el libro "Joyas de París, 14 recreaciones gastronómicas y lúdicas"
- Ferran Adriá define su libro como un "acto de amor"
- Ferran Adrià presenta un recetario de platos sabrosos para diabéticos
- Sale en España un libro que denuncia los peligros de la cocina molecular
- Sent Soví, el manuscrito culinario más antiguo
- Un fisgón en la cocina de palacio
- Valentín Fuster: "Comer bien es cuestión de actitud, no de información"
Lugares idílicos del mundo
- Amistad en una noche de luna llena en Kayaloram Lake Resort de Alleppey con Antony George
Materias primas singulares
- Berenjena de Almagro, producto singular de la cocina española por excelencia
- Inorde inicia en 1998 un largo proceso en el sector de la agricultura y la ganadería
Miscelánea
- ¿Cuál es el origen del helado?
- ¿Dónde están los acérrimos defensores de la cocina molecular?
- ¿Por qué han querido “matar” al pepino español?
- ¿Qué nos dice la historia del sake?
- ¿Qué significa la palabra Ramadán?
- ¿Saben de donde viene la palabra restaurante?
- “Soy un patriótico de la cocina, me gusta la de España”
- A la sangría le pasa lo mismo que al Champagne
- Adrià, a juicio: “No hemos engañado a nadie”
- Afrucat distribuirá un millón de kilos de fruta dentro del Plan de Consumo en las Escuelas
- Alain Ducasse preparará el ágape del enlace del Príncipe Alberto II
- Alcoletge vende cultura en Barcelona
- Alexandre Singh obtiene el “5º Premio Le Meurice de arte contemporáneo”
- Andorra se abre al mundo del turismo
- Bernau Herbes, el cultivo de hierbas medicinales, como arte productivo
- BOAGA recupera con éxito razas autóctonas gallegas en peligro de extinción
- Budapest instituye Chefparade, una escuela de cocina sin profesores
- Buena vida con quesos de Francia
- Castañas, castañada y vino dulce en porrón
- Château Lafitte 1787, algo más que una joya
- Cocina afrodisiaca y erótica se presenta por primera vez en Guayaquil Gastronomico
- Colombia designa a Enric Ribera Gabandé Socio de Honor de ACOPET
- Comer, leer y hacer el amor debajo el mar con peces de colores
- Cooperativas rechaza la posibilidad de implantar un nuevo impuesto al vino
- Cuba, país invitado en Xantar 2014
- Dalí, pan y Gala
- Delicat Plural, nace un novedoso proyecto especializado en alimentación gourmet
- Devinitats, distribución de prestigio en Lleida en vinos y cavas
- Distform, envasadoras y hornos de cocina al vacío de última tecnología
- Dom Pérignon no descubrió el Champagne
- Dumas habla por primera vez del porrón
- El “Bus del Vino”, la nueva propuesta de la Ruta del Vino Somonano
- El 31º Festival Nacional de Gastronomía de Santarém celebra el Día de Galicia
- El banquete judío del Séder de Pésaj
- El consumo de grasas trans, ¿es bueno o malo para la salud?
- El departamento del Aude Pays Cathare “evangeliza” a los periodistas en chefs
- El embajador de China en España visita la D.O. Somontano
- El Homo Erectus domesticó el fuego
- El juez desestima la demanda contra Ferran Adrià presentada por los hijos de su exsocio
- El Movimiento por la Templanza en EEUU
- El Parador de Antequera promocionará los aceites de oliva
- El Parador de Cangas de Onís, entre los cinco mejores hoteles para actividades de aventura
- El plato predilecto de Barack Obama es las alitas de pollo fritas
- El Vendrell, turismo familiar para todo el año
- Empresarios de cuello blanco
- En la Edad del Hiero, los celtas “resucitaban” a los muertos con whisky
- Enric Ribera asiste a una recepción de la Embajada de Estados Unidos en Madrid
- Enric Ribera hablará este viernes de la cocina de Lleida en "Els Matins de TV3"
- Enric Ribera impartirá una conferencia en Bogotá sobre los “gurús” de la cocina
- Enric Ribera participa en el internacional Festival Literario de Vino y Gastronomía de Ballymaloe
- Enric Ribera realizará en América una conferencia sobre los vinos en el Día Mundial del Turismo
- Enric Ribera viaja a Túnez para dar a conocer la cultura y la gastronomía tunecina
- Enric Ribera viajará a la feria de Xantar y a la Xatonada Popular del Vendrell
- Enric Ribera, Bodeguero de Honor de la Academia del Vino de Castilla y León
- Enric Ribera, conferenciante en Ecuador
- Enric Ribera, conferenciante en la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador
- Enric Ribera, jurado del 1er Concurso de Tapas del Somontano
- Enric Ribera, Miembro Honorífico de la ACOPET de Colombia
- Enric Ribera, protagonista en la TV de Portugal
- Eurostars Hotels inaugura oficialmente las instalaciones del Eurostars Palace 5*
- France 3 TV entrevista a Enric Ribera en la Boquería de Barcelona
- Francia celebra la “Fiesta de la Gastronomía”
- Gaig y Jubany: el tándem de lujo en Andorra
- Gran Codorníu Gran Reserva presenta una edición limitada de tres cavas monovarietales
- Guayaquil Gastronómico entrega reconocimiento a los Minichefs más jóvenes del Ecuador
- Hostelco presenta una primicia mundial: EuroPochette, una mesa “que habla”
- Inaugurado el salón Seafood Barcelona con gran afluencia de profesionales
- Inorde refuerza las estaciones con el proyecto "Trenes Turísticos - Rutas del Vino"
- Jaime Rull, un empresario de éxito en Ecuador
- Jean-François Revel, filósofo y escritor gastronómico
- Joan Roca inaugura las Cenas Solidarias a Cuatro Manos del Mercer Restaurant
- Joël Robuchon reinventa la carta de la Première de Air France
- José Andrés levanta hasta lo más alto el estandarte español en EE.UU
- Juvé & Camps, patrocinador y cava oficial del 15º Festival del Mil•lenni
- La ASET apuesta por alcanzar un sector profesionalizado de calidad
- La Asociación de chefs del Guayas impone a Enric Ribera el Collar de Honor
- La Asociación de Criadores de Ganado Porcino recupera la raza del Porco Celta
- La cadena Carrís abre un nuevo establecimiento hotelero en Santiago
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- La crisis tumba la gastronomía de lujo
- La DOP Pera de Lleida, en la feria Fruitlogistica
- La ginebra y Winston Churchill
- La italiana Nadia Santini gana el premio Veuve Clicquot 2013 a la mejor chef
- La ONU recomienda comer insectos para paliar el hambre en el mundo
- La Pepsi se fabrica con enzima digestiva pepsina
- La prensa americana califica como la mejor una conferencia de Enric Ribera en Ecuador
- La prensa de Ecuador se hace eco de la presencia de Enric Ribera en Guayaquil Gastronómico
- La sangría pone contentos a los turistas
- La Semana Gastronómica Ciudad de Fraga mantiene precios e incluye conferencias
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- Las tabernas nacen hace 3700 años en Egipto
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- Lígula y cochlea, cuchara mayor y menor
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- Nace Cuenca Gastronómica 2014 Ecuador
- Nace la primera Tónica Premium elaborada con Vichy Catalán
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- Paco Roncero, padrino de una nueva promoción de Le Cordon Bleu Madrid
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- Paradores amplía su escaparate virtual con tres portales especializados
- Paradores de Turismo se adhiere a la Organización Interprofesional del Aceite
- Paradores lanza una campaña fresca para promocionar sus establecimientos este verano
- Paradores potencia su presencia en la nueva edición de FITUR
- Paradores y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino promocionan las verduras
- París reivindica la capitalidad mundial de la gastronomía
- Poesía y plancton para salvar los mares
- Postre dedicado a Salvador Dalí
- Presentan Gourmet Bus, el primer restaurante-autobús del mundo
- Qalidès presenta su nueva web, con una navegación sencilla e intuitiva
- Quesos de Suiza, presente en Salón de Gourmets
- Quito será protagonista internacional con el Curso de Corte de Jamón “Oro Ibérico, Sabor Español”
- Ribera se reúne con los grandes chef de París
- Ribera será jurado gastronómico en Vinaròs
- Seafood Barcelona crece en expositores, presencia internacional y visitantes preinscritos
- Somontano celebra el Día Europeo del Enoturismo con el bus del vino
- Tour de la Gastronomía Francesa, guía restaurantes de Barcelona, Madrid y Valencia
- Un canto a mi querido país de Ecuador
- Un viaje al estilo James Bond
- Unas propinas muy sospechosas
- Viaje al salmón de Noruega
- Vichy Catalán etiqueta sus botellas con la obra de Miguel Ángel, el genio renacentista
- Víctor Ródenas, ganador del II Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid
- Vinagre o Método Pasteur
- Xantar convierte a Ourense en la capital española de la gastronomía
Muestras de gastronomía
- Arbo se vestirá de gala para la celebración de la fiesta gastronómica de la lamprea
- Arzak, Subijana y Berasategui se unen a la promoción del País Vasco en Londres
- Barbastro se viste de gala con el Festival Vino Somontano 2018
- Cáceres y Sevilla unidas por la gastronomía
- El Hotel Barceló Raval ofrece platos tradicionales de la cocina Checa
- El Parador de Alcalá de Henares propone un recorrido gastronómico por Madrid
- El Parador de Chinchón mantiene su compromiso con la II Ruta del Cocido
- El Restaurante La Amapola organiza una jornada gastronómica con cocineros murcianos
- Emeril Lagasse habla sobre su participación en el Puerto Rico Food & Wine Fest
- Enric Ribera, jurado de la III Muestra Gastronómica de la Berenjena de Almagro
- Éxito de participación en la "VI Semana del Arroz en los Restaurantes y Hoteles de Sevilla"
- Finaliza la primera edición de la “Ruta Exquisita Victoria” con éxito de participación
- Florac se convierte por un día en la ciudad mundial de la cultura de la sopa
- Fraga se viste de gala con su I Semana Gastronómica
- Guayaquil Gastronómico 2014 presenta la campaña “Los Mil Sabores de Mamá”
- Hotel Intercontinental de Madrid celebra unas jornadas de la Berenjena de Almagro
- Josep Mª y Loles Boix presentan un elegante menú con el diamante negro de la trufa
- La “19ª Muestra Gastronómica de Andorra” presentará la cocina del país en 36 platos
- La Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca organiza la "I Ruta del Puchero"
- La galera protagoniza unas nuevas jornadas gastronómicas en Vinaròs
- Los cocineros españoles Arzak, Aduriz y Adrià, aclamados en el congreso Tokio Taste
- Paradores pone el sabor español a Maribor, Capital Europea de la Cultura
- Perpignan se convierte en la capital de la gastronomía francesa
- Sabor español en el Caribe
- Tortas de la Serena y Dehesa de Extremadura muestran a los gallegos sus productos
- Un año más, Madrid se convertirá en la capital mundial de la Gastronomía
- Vinaròs acoge la Fiesta del Arroz, como inicio de las jornadas dedicadas a este producto
- Vinaròs muestra en FITUR los atributos que tiene el langostino
- Vinaròs presenta las IV Jornadas Gastronómicas de la Galera
Noticias
- Actafarma presenta 'Redivox', un complemento alimenticio de uva que combate el envejecimiento
- Amor eterno en El Bulli
- Aurora Costas, nueva directora del Hotel Carrís Beiramar de Vigo
- Buena ocupación en los Paradores de turismo en Semana Santa
- Canal Cocina estrena un programa con biografías de los gurús de la gastronomía
- Conceptualizan un horno láser para el concurso de ideas de Electrolux
- Cristeta Comerford, al mando de los fogones en la Casa Blanca
- Dan Barber apadrina la introducción en EE UU de la cerveza gourmet de El Bulli
- De tapas con Imanol y Echanove
- Designan a Enric Ribera vicepresidente para Europa de la OMPG –PRESS
- El bar de hielo Chillout Ice lounge, última novedad de la ciudad de Dubai
- El Bulli cierra su servicio de catering en Barcelona
- El Comité Olímpico Español y Eurostars Hotels firman un acuerdo de colaboración
- El nuevo aireador de vino VINTURI es bien acogido entre los sumilleres españoles
- El pan no engorda y la comida integral no adelgaza, según una guía de la CECU
- El Parador de Úbeda se convierte en el sexto hotel museo de la historia
- El restaurante Can Fabes de Santi Santamaría cerrará sus puertas el próximo 31 de agosto
- Enric Ribera conversa en Paris con el padre de la nouvelle cuisine francesa Paul Bocuse
- Enric Ribera pronuncia una conferencia sobre “La India exótica” en Torres de Segre
- Enric Ribera viaja a Viena en el 150º aniversario de Gustav Malher
- Ferran Adrià liquidó un día después del anuncio del cierre de el Bulli la sociedad Horbul
- Google sitúa líder a Gourmet vinos
- Gourmetvinos se sitúa líder indiscutible en la Red
- Guijuelo rinde un sentido homenaje a la trayectoria de Alfredo Di Stéfano
- Jerez, ciudad europea del vino
- Juan Manuel Barrientos, con 25 años, es el chef revelación de Colombia
- Karlos Arguiñano es el cocinero más famoso y Adriá el que más tendencia marca
- Keanu Reeves quiere dedicarse a ser chef
- La actriz Gwyneth Paltrow presenta una serie sobre la gastromomía española
- La berenjena "Dealmagro", en vías de reconocimiento
- La campaña de INPROTUR "Argentina siente lo que tus ojos ven" estuvo presente en Termatalia
- La dieta mediterránea suplementada con nueces ayuda a reducir el síndrome metabólico
- La Vía de la Plata protagoniza el nuevo número de la revista de Paradores
- La visa huye del chef
- Los británicos ahogan la crisis con cerveza
- Los monjes de Shaolin diseñan un té energético
- Manuel de la Osa apadrina la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras
- Miel y oro, lo último de Hollywood contra el envejecimiento de sus estrellas
- Música que se come, pinchos que se bailan
- Nacen las vídeo-recetas de Paradores de Turismo
- Navarra Gourmet galardona a la luxemburguesa Léa Linster como " Mejor Cocinera del Año"
- Paradores de Turismo premiará a los clientes que hagan reservas anticipadas
- Paradores presenta en el Círculo de Bellas Artes de Madrid sus nuevos uniformes
- Paradores promocionará el trabajo de Fundaspe y compartirá con ella proyectos
- Paradores recoge las historias más curiosas de sus 93 edificios en un libro
- Paradores y la Universidad de León abren el curso de “Eficiencia Energética”
- Piden una guía mundial de los restaurantes de tapas
- Santi Santamaría, el chef que se enfrentó al “Papa” de la cocina española
- Sientan a Ferrán Adriá ante el juez por un supuesto delito de estafa
- Sírvame un filete “al pegamento”
- Sus Altezas los Príncipes de Asturias han visitado el stand de Paradores de Turismo
- Un cocinero español recorre Inglaterra en moto enseñando a cocinar tapas
- Vichy Catalán etiqueta sus botellas con la poesía de Bécquer
- Vinipad, la carta de vinos de última generación
Opinión
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- ¿Barcelona? No, gracias
- ¿De dónde viene la palabra Restaurante?
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- Adrià sin Adrià
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- Bodegas italianas bajo sospecha de utilizar en los vinos productos cancerígenos
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- Cocina de transgresión "amable" en Madrid Fusion
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- Cocineros estrella "cum laude"
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- Comer a oscuras
- Con los envases de Bag-in Box, Tetra Brick y de aluminio ¿Comprar los vinos a ciegas?
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- Ferran Adrià: "Con respeto y cariño, la cocina española seguirá en lo más alto"
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- Joan Roca: "Hacemos cocina catalana moderna inspirada en la tradición"
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- La Tour d’Argent subasta 18.000 joyas
- La vida dulce de Albert Adrià
- Las "marujas" y los chistes de Karlos Arguiñano
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- Las carabelas que llegaron a España
- Las DO españolas deben dar más libertad
- Llega el "low cost" en el mundo del vino
- Lo que empieza mal, termina bien en el Restaurante Monte, de Rovinj
- Los "chefs" se lanzan a la "ecococina"
- Los beneficios de la alfalfa
- Los estadounidenses ahogan sus penas en el vino
- Los universos de la gastronomía y la música
- Me ensañé con Ferrán Adriá y sus secuaces
- Messi marca un gol en la mesa de Can Roca
- Michelin glorifica…pero también "mata"
- Nitrógeno líquido, turistas y caipiriña
- Nuno Mendes: “Mi cocina es experimental, moderna y de autor, pero no científica”
- Opinión de Felipe Villa de la Torre publicada en Tribuna latina: "Imbecilidades patrióticas"
- Oro hasta en la sopa
- Pascal Henry: "mi Ruta 68, como la bauticé, la hice realmente en un espíritu confidencial"
- Prohibir el "Fast Food", ¿es una buena medida para evitar la obesidad?
- Ramon Fontserè : "Cocineros, actores y curas necesitan ritual para ejercer"
- Robert Parker no es un dios
- Robert Parker, ¿cómo se puede ser riguroso catando cada día 400 vinos?
- Santi Santamaria pone de nuevo el dedo en la llaga
- Tabla gastronómica para el Paraíso
- Turbulencia en la alta cocina española
- Un acuerdo tácito entre cocinero y cliente
- Un hotel de Tenerife inventa las tapas flotantes
- Una "tribu" del siglo XXI del municipio malagueño de Ojén practica la dieta "crudívora"
- Una versión de "Fast food" a la española
- Veraneos en elBulli
- Vino y cine con Juan Echanove
- Vinos que se mueren en la bodega
- Y la cocina se hizo música...
- Ya no somos "conejillos de indias"
Polémicas del sector
- “La cocina al desnudo”, frente al poder
- Cocineros españoles: ¿bufones del siglo XXI?
- La Asociación de Cocineros Euro-Toques España indignada con Santi Santamaría
- Un episodio gastronómico de novela inglesa
Premios y distinciones
- ABaC, premio al Mejor Restaurante de Hotel de los European Hospitality Awards
- Berasategui recibe el Gorro de Plata
- Bodegas La Sangre de Ronda se alza con la Medalla de Oro de la XVII edición de Radio Turismo
- Casa Gualda brut, galardonado con Medalla de Oro del Consejo Regulador D.O. Mancha
- Castilla-La Mancha ya tiene ganadores en el Concurso Gastronómico
- Cinco hoteles de Brasil elegidos los mejores de Latinoamérica
- Conceden al Gran Hotel Bahía del Duque el premio
- Cueva de Llonín, Mejor Queso 2009, en la Muestra "Asturias, el País de los 40 Quesos"
- Distinguen al cocinero Joan Roca con el Premio Amanita 2010
- Dominio de la Vega coloca 2 cavas en la Guía de los 50 mejores espumosos del mundo
- Echanove recibe el
- El alcalde Ángel Ros me entrega el título de “Gran Persona de Lleida”
- El Celler de Can Roca celebra su retorno al tope de los 50 mejores restaurantes del mundo
- El cocinero Dani García recibe el Premio Nacional de Gastronomía
- El Grupo Codorníu acapara diferentes premios con sus vinos y cavas
- El Wine Spa de Peralada, premio Tàstum 2008 al mejor destino de enoturismo
- Emmentaler AOC se proclama campeón del mundo en el Concurso Mundial de Quesos
- Enric Ribera consigue el premio al Mejor Libro de Cocina Francesa 2008
- Enric Ribera consigue en América dos premios internacionales
- Enric Ribera recibe el reconocimiento oficial del Gobierno de Lituania
- Entregadas en Alimentaria 4 medallas de oro al Grupo Vichy Catalan
- Ergonum presenta en el salón de VITeff una novedad mundial en barrica de vino
- Fortaleza do Guincho mantiene su estrella Michelin para el año 2012
- Gastón Acurio recibe el premio “Diners Club Lifetime Achievement-Latín América”
- González Byass, mejor bodega española en el San Francisco Internacional Wine Competition
- Gramona Celler Batlle, mejor cava para la Guía Peñín 2011
- Grupo Excelencias entrega sus Premios Excelencias Cuba 2013
- Helena Rizzo gana el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef de América Latina
- Hotel Tudanca-Aranda, un encuentro con la mejor cocina castellana-leonesa
- Javier Gila, de Lavinia, Mejor Sumiller del Año por la Cámara de Comercio de Madrid
- Kripta 2003, mejor espumoso del año
- La cocina tradicional del Japón, incluida en la lista del Patrimonio de la UNESCO
- Los aspirantes al Premio Promesas de la Alta Cocina se disputan el voto de la Red
- Los vinos de Jerez de González Byass triunfan en la revista de Robert Parker
- Medallas de oro para vinos y aceites de las islas Baleares en Ecoracimos y Ecotrama 2009
- Mogar Vendimia Seleccionada 2005, mejor vino tinto crianza de Ribera del Duero
- Osborne alcanza el podio internacional
- Presentan la primera botella de vino en el mundo con un brillante en la etiqueta
- Sierra de Mora, Mejor Jamón de Teruel 2010
- Zoulikha Boaubdellah y la galer?a LA B.A.N.K. logran el Premio Arte Contempor?nio de Le Meurice
Presentaciones
- Condado de Huelva presenta su Vino Naranja en el XXVI Salón del Gourmets
- La Berenjena de Almagro ya tiene su propio libro de recetas
- La Cooperativa de Cambrils presenta en Barcelona su nuevo aceite de oliva Mestral
Productos delicatessen
- “Del tros estant”, oro líquido para enaltecer la cocina mediterránea
- “Jamón de Lujo”, jamones y paletillas para la mejor mesa del gourmet
- “Sabors de sa Terra”, sal delicatessen
- Agrucapers, las alcaparras como arte singular y saludable de la gastronomía española
- Aguardiente de Manzana Salvador del Obispo, una joya de la destilación
- Alta Cazuela, catering de alta cocina
- Asoporcel recupera con éxito la producción de la raza del cerdo celta
- Baileys presenta para estas navidades la edición limitada de Baileys Chocolate Luxe
- Bodegas Eidosela presenta unas sorprendentes Burbujas del Atlántico
- Bodegas Tío Pepe y la Quesería El Gazul presentan un nuevo queso ecológico
- Boodegas F. Schatz, una colección de 523 puntos para esta Navidad
- Campo de Calatrava, aceites de tierras volcánicas que han cautivado a grandes chef
- Can Munnar, productos gourmet del pato, elaborados con recetas tradicionales
- Casa Sirvent, turrones gourmet
- Casalba presenta un delicatessen catálogo de productos del cerdo ibérico
- Castro y González, una historia de más de cien años en la producción de jamón ibérico
- Chocolate que entra por los ojos
- Conservas de Cádiz Tradición Milenaria elabora productos siguiendo la tradición de hace 2000 años
- Conservas Rueda, consolidando productos del pescado de calidad suprema
- Cooperativa El Soleràs, descubrir la calidad de los mejores aceites de oliva de España
- Del Palacio, mermeladas con arte gourmet
- El “Forn Pa Ronyó” exportará sus elaborados a Barcelona
- El “Forn Pa Ronyó” se convierte en la primera panadería delicatessen de Lleida
- El Adriático destila la sal más blanca
- El Castuo, arte tradicional conservero extremeño
- El Caviar Nacarii del Valle de Arán obtiene la certificación “Friend of the Sea”
- El Champagne era de los romanos
- El foie gras de Patería Sousa de Extremadura revoluciona al mundo gourmet
- El Pan de Cruz de Ciudad Real recibe la protección del sello IGP por la UE
- El Patronato de Promoción Económica ilerdense presenta la campaña "Lleida Qualitat"
- El Risco Extremeño, producto delicatessen del cerdo ibérico de simbología española
- Ferrer presenta una crema de calabaza 100% vegetal, sin lactosa, gluten ni colesterol
- Florette invierte 5 millones de euros en el mayor invernadero de España
- Grupo Angel Camacho, producción y distribución de productos alimenticios de calidad contrastada
- Ibéricos de la Dehesa de Extremadura, el sabor de una dilatada tradición artesana
- Inmersión en el mundo del jamón ibérico de la mano de Julián Martín
- Irlanda, tierra fecunda, fértil y con sabor
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- Jamón de Huelva, puro arte delicatessen en las mejores mesas del mundo
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- Jamón Dehesa de Extremadura, joya gastronómica de España
- Jamones Segura, noble sabor de Serón en la mesa
- Jamones Tío Pepe, treinta años distribuyendo productos delicatessen
- José Peña, colección de alta gama en conservas de pescados y mariscos
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- Manuel Montes, uno de los aceites más galardonados del mundo
- Marchal, setas y trufas con sello delicatessen
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- Mas Gourmets, una sugestiva experiencia gastronómica
- Masetplana, vinos y aceites de autor
- Mon Ermitage, el oro líquido de los gourmets
- Montanegra, una joya ibérica de la Dehesa de Extremadura
- Naturges presenta un azafrán gourmet
- Naturvie, sabor delicatessen en aceites de autor
- Nuevo Pack Gran Gourmet: cava y foie en armonía
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- Patatas cajún con pimentón Premium la Chinata, un toque único y especial
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- Queso Mahón-Menorca, el triunfo de la calidad
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Reportajes
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Restaurantes
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Enlaces de interés:

Rutas Viajeras

La Cuina de Catalunya

LifeStories photography | Fotógrafos de boda

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Philippe Labbe, Mejor Cocinero de Francia

Es el director ejecutivo del prestigioso Hotel Shangri-La de París
Con Philippe Labbe, director ejecutivo de uno de los hoteles más lujoso del mundo, el Shangri-La de París, mantuve una enriquecedora conversación sobre su historial profesional y su trabajo al frente de los 3 restaurantes que tiene a su cargo en este majestuoso establecimiento de hotelería parisíno.

En 2013, la prestigiosa guía francesa Gault&Millau ha designado a Philippe Labbe como Cocinero de Francia 2013. Labbe me ha prepardo una cena para inmortalizarla; como él sabe hacerlo ¡¡¡Todo un genio!!!

Hotel Shangri-La
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris, Francia
T:+33 1 53 67 19 98
http://www.shangri-la.com/paris/shangrila/

(Enric Ribera Gabandé. Foto: Pilar Rius)

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