Joan Roca inaugura las Cenas Solidarias a Cuatro Manos del Mercer Restaurant
Con un menú de auténtico lujo elaborado por dos verdaderos maestros de los fogones
Joan Roca y Jean Luc Figueras, amigos y colegas, trabajaron mano a mano para servir a 24 privilegiados comensales en una cena absolutamente exclusiva. El menú, a base de 10 platos, ha costado 120 euros/persona, de los cuales, el 10% será donado al proyecto Cocina Conciencia de la Fundación Raíces, que lucha para la integración laboral de jóvenes de entre 16 y 25 años, sin referentes familiares y que atraviesan graves dificultades de integración social.
La primera noche de las Cenas Solidarias a Cuatro Manos fue un auténtico éxito. Las Cenas Solidarias a Cuatro Manos del Mercer Restaurant Jean Luc Figueras nacen con el objetivo de aunar gastronomía y excelencia culinaria, de ofrecer a los clientes del afamado establecimiento la posibilidad de probar platos y especialidades de otros chefs armonizados con la cocina de Jean Luc Figueras. Asimismo, y no de menor importancia, su vertiente solidaria aporta ese granito de arena para colaborar con asociaciones y entidades que ayudan a los más desfavorecidos.
El ciclo de Cenas Solidarias a Cuatro Manos en el Mercer Restaurant JLF continuará los próximos meses con otras citas de lujo para las que se contará con la presencia y colaboración de chefs de la talla de Dani García o Ricardo Sanz.
SOBRE MERCER HOTEL BARCELONA
Mercer Hotel Barcelona 5*GL fue inaugurado en noviembre de 2012. Este hotel boutique, de solo 28 habitaciones, se ubica en un edificio catalogado como monumento histórico protegido, justo en el corazón del Barrio Gótico de Barcelona. Pero no solo su ubicación es todo un lujo, sino que en su propio interior esconde auténticas joyas históricas, puesto que incorpora restos de la muralla de Barcino y una de las torres de defensa, la torre XXVIII.
Rehabilitado por el arquitecto Rafael Moneo, Mercer Hotel Barcelona sabe combinar historia con modernidad de forma elegante y vanguardista. Todos los detalles son espectaculares, desde sus techos de madera del siglo XVIII hasta sus arcos de media punta del siglo XIV, sin olvidar su decoración e interiorismo, que ha corrido a cargo del Equipo de Mercer Hoteles.
Asimismo, y desde el mes de febrero de este año, el hall del Mercer Hotel Barcelona exhibe esculturas del artista Jacinto Moros, muestra que se enmarca en el Ciclo Mercer Art, por el cual el establecimiento se convierte en una auténtica galería de arte contemporáneo.
La apuesta por calidad de este hotel también se refleja en lo gastronómico, y lo ensalza con su coctelería, que se está consolidando como una excelente opción para tomar una copa en las noches barcelonesas.
Pese a su corta trayectoria, el Mercer Hotel Barcelona atesora diversos premios y distinciones. Una de las últimas, haber sido seleccionado en los Travellers´ Choice Hoteles, unos premios que se eligen en base a las opiniones de los viajeros y usuarios de TripAdvisor.
El establecimiento acaba de ser elegido el mejor hotel catalán y segundo de España en la categoría de Lujo; y también aparece en segundo lugar de la lista de los Mejores Hoteles Pequeños de España.
SOBRE COCINA CONCIENCIA
Cocina Conciencia es una iniciativa para incorporar social y laboralmente a través del sector de la restauración a jóvenes españoles e inmigrantes sin referentes adultos y en situación de vulnerabilidad. Chefs con enorme cualidad humana se vinculan a los chavales, les enseñan el oficio, les garantizan un contrato laboral y les ofrecen una oportunidad de vida.
Una veintena de restaurantes y cocineros como Andoni Luis Aduriz, Ramon Freixa, Paco Pérez, Quique Dacosta o Albert Adrià están implicados. Más de 30 jóvenes están hoy trabajando con ellos y cerca de 60 esperan su oportunidad.
Tras este proyecto está la Fundación Raíces, entidad que atiende a niños y jóvenes en desventaja social y que ha sido reconocida, entre otros, con el Premio Nacho de la Mata del Consejo General de la Abogacía Española por su defensa de los derechos de la infancia.
MERCER RESTAURANT
JEAN LUC FIGUERAS
Menú Cena Solidaria a Cuatro Manos
Joan Roca & Jean Luc Figueras
Contesa de Espárragos
Jj Prüm Riesling Kabinett 2007 Wehlener Sonnenuhr – VDP
Canelón de Cigala, Tomate y Aceitunas Confitadas
Azienda Agrícola Cos Pithos Bianco 2012 - I.G.T. Sicilia
Ostras al Cava, Compota de Manzana, Jengibre, Piña, Limón Confitado y Especias
Agustí Torelló Mata BN - D.O. Cava Gran Reserva
Guisantes, Bogavante, Menta y Fruta de la Pasión
Roccolo Grassi La Broia 2011 - D.O.C. Soave Classico
Colmenillas, Butifarra del Perol y Espadenyes
Lagar do Merens Barrica 2011 - D.O. Ribeiro
Todo el salmonete. Relleno de un Paté de su Hígado y Ñoquis de Hierbas Anisadas, Naranja y Azafrán. Suquet de sus Espinas con Tocino Rancio.
Carles Andreu Trepat 2010 - D.O. Conca de Barberà
Filete de Lenguado, Crumble de Pan de Especias y Aceite de Sobrasada
Villa Bucci Riserva 2004 – D.O.C.G. Verdicchio di Castello di Jessi
Cochinillo al Riesling Pfalz
Dorado Superior 2005 - D.O. Vinho Verde
Galta de Ternera (Faites vos Jeux)
MOIO 57 - Vino Rosso da Tavola
Cromatismo Verde
El grifo Malvasia - DO Lanzarote Joven
Saint Honoré
Masia Pairal Can Carreras - D.O. Empordà
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