Evangelios canónicos y sinópticos de Jesús

By Enric Ribera Gabandé

Mi admirado amigo Javier Rodríguez de la Iglesia, polifacético empresario y gerente del afamado Asador Siboney de Arévalo (Ávila) me llama por teléfono para darme la noticia de que el lunes de Semana Santa presenta en la librería gastronómica “A punto” de Madrid, junto al sociólogo, investigador, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía, Miquel Ángel Almodóvar, el audiovisual El cochinillo místico, menús canónicos y sinópticos de la Última Cena. Me sorprende el título y la breve sinopsis que me hace de éste documental. Me dice que debo estar presente, me invita a asistir. No puedo rechazar la invitación de Javier. AVE y para Madrid.

Me maravilló. Esta es la aseveración que tengo que hacer y hago. Un trabajo de Almodóvar y Rodríguez sensacional que se concreta en un acontecimiento que tiene lugar en el inicio de la semana de pasión y muerte de Jesús, en el que se mezclan gastronomía, arte, cultura y religiosidad, desde un punto de vista original y atractivo.

El sociólogo madrileño ha dado, con esta edición, un paso más en el estudio de tan trascendental acontecimiento coquinario, analizando tres representaciones icónicas: el mural que Leonardo da Vinci pintó en el refectorio del ex convento de Santa Maria delle Grazie; el cuadro de Marcos Zapata; y “l'Últim i Sant Sopar” del artista catalán José Antonio Alcácer.

Lo que las tres obras tienen en común, es que en ellas el plato principal está confeccionado con un producto terafá, prohibido para la ley mosaica: anguila a la veneciana; cuy asado; y cochinillo asado.

En los Evangelios Canónicos, Jesús incumple las normas de ayuno e insiste a sus discípulos que no existen alimentos prohibidos, aunque lo que pudiera parecer un desafuero para el estricto código alimentario de los judíos, se convierte en un acercamiento cultural.

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