Saroa, la nueva y sorprendente cocina de Lleida

Salvador Trabalón trabaja con la experiencia compilada a lo largo de varios años de trabajo en restaurantes de gran prestigio del panorama restaurador español

Enric Ribera Gabandé
Es uno de los nuevos restaurantes que se han abierto en la ciudad de Lleida. La experiencia de Salvador Trabalón, compilada a lo largo de varios años de trabajo en restaurantes de gran prestigio del panorama restaurador español, como son El Celler de Can Roca; elBulli; El Castell de Ciutat; el Guggenhein; el Mas Pau; y el Dolce Stil Novo (Torino, Italia), la implementa para sus comensales, con el objetivo de qué la puedan descubrir, experimentar y disfrutar éstos. Saroa es, sin ninguna clase de dudas, un sorprendente viaje por la gastronomía de proximidad catalana. En pocos meses desde su apertura (el 1 de julio 2020), el chef y su compañera Aroa, han demostrado, sobradamente, que Lleida estaba carente de una experiencia tan glamurosa y tan singular como la que presenta Saroa. ¡Un canto al arte y a la cocina de la tierra!

Especilidades del restaurante:
Gazpacho de aceituna negra; “coca de vidre” con higos, foie micuit i chutney de manzana; tomates frescos de temporada con laminas de atún Balfegó y crema de almendras; caracolea de Ponts salteados con papada y aceite de les Garrigues; lomo de bacalao a la brasa con puerros asados y jugo de jamón; presa de cerdo de Solsona marinada al Ras el Hanout con berenjena asada; mel y mató del Cadí con toffe de romero y galleta de café.
Menús y precios
‘Menú Cuina de Lleida’ (35 Euros). Menú Degustación (50 Euros + bebidas).
Se puede comer entre: 35 y 45 Euros.

C/. Torres de Sanui, 12 25006 Lleida
Tel. 973 091 701
Info@saroarestaurant.com
www.saroarestaurant.com


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