Gourmet Vinos - Mesas nobles de España: Restaurante Carballeira, Lleida

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MENÚ

Aviación
- Michel Roth presenta sus creaciones culinarias a bordo de un vuelo Air France
Bodegas
- ¡¡¡Qué larga vida nos dé el vino de Adegas Castrobrey!!!
- “Restaurantes de la Buena Mesa” visitan las Bodegas de Juvé y Camps
- Bodega Enate, vinos y estilos tradicionales
- Bodegas con estilo de España: Cooperativa Jesús del Perdón de Manzanares
- Bodegas La Purísima mantiene un compromiso con la calidad desde su fundación
- Bodegas La Purísima, tradición y tecnología en la elaboración de sus vinos
- Bodegas Lalanne, vinos de deleite y satisfacción para presidir las mejores mesas internacionales
- Bodegas Rothschild & Vega Sicília. ¡¡¡Uyyy!!!... cuanta globalización
- Bodegas Sers, vinos con arte del Somontano para paladares de arte
- Bodegas Vins del Comtat consolida sus exportaciones a la República Popular China
- Bodegas Zuazo Gastón, ideas brillantes en el mundo del vino
- Castell de Vilafamés, vinos de autor
- Celler Cercavins, el placer de crear
- Celler Matallonga, la recuperación de la viña antigua de la comarca de Las Garrigas
- Compran botellas de Labordeta
- Eduard Pons: “Siempre hemos apostado por elaborar productos premium”
- ENATE, el triunfo de un saber hacer
- Esta Navidad, una joya en su mesa, el cava 'Do' de Jané Ventura Gran Reserva
- Federico Schatz: “Conozco a cada una de mis cepas”
- Gran Cruz Porto, vinos desde 1867
- Juve & Camps, nobles vinos espumosos de cava para estas fiestas navideñas
- Los Vinos de Bodegas Silvano García se "pasearon" por los circuitos enológicos de Nueva York
- No existe vino sin alcohol
- Nuevas instalaciones para Criadores Artesanos en Sinarcas
- Pago de Vallegarcía cierra un importante acuerdo con China
- Ricardo Darín y Michelle Jenner protagonizan la campaña de Navidad de Freixenet
- Rioja Alavesa seduce a Vega Sicilia
- Rovellats, gran historia de una pequeña bodega artesana de cavas del Penedés
- Sers, la bodega más pequeña y con más arte del Somontano
- Sers, una entrañable historia de amor entre la tierra, la viña, el vino y el hombre
- Torres de Sanui, vinos de Costers del Segre, de corte moderno y máxima expresión organoléptica
- Valonga, vino, aceite, cerveza y nueces con nobleza y linaje oscense
- Vendimia ecológica en Juvé & Camps con la experiencia de la reconversión de sus viñedos
- Viñas del Vero, buque insignia del Somontano
- Viñas del Vero, referencia del Somonanto
- Viñas del Vero, referencia del Somonanto
- Vinos de Bodegas y Viñedos Tavera, orígenes que se remontan a 1917
- Viognier de Bodegas Arúspide, éxito de la vinicultura manchega
Catering
Celebraciones
- 100 NÚMEROS de la revista La Cuina de Catalunya. "Prometemos 100 más"
- Campo de Borja celebra una cata de garnachas
- Casa Gualda celebra cincuenta años de vida elaborando vinos en Pozoamargo
- Cien años de Viña Pomal
- Clos Pons celebrará este viernes una noche de maridaje con el vino Roc Nu 2009
- Dedican las Jornadas Gastronómicas de Aranjuez a la caza y la huerta
- El Parador de Lerma acoge una degustación exclusiva de cócteles Premium
- El restaurante Mugaritz celebra su décimo aniversario con un cómic
- Elogian la cocina peruana en Medellín
- Enric Ribera apadrina el hermanamiento de las DOP’s Pera de Lleida y Oli de Les Garrigues
- Estambul se viste de gala con el 8º Festival Internacional de Gastronomía
- Gramona celebra unas jornadas técnicas sobre la mágia de los grandes espumosos
- La DOP Jamón de Huelva en París con Loewe
- La II Semana Gastronómica Ciudad de Fraga incluirá talleres abiertos al público
- Melsa, 150 años de fidelidad a una tradición
- Moët & Chandon celebra un “Homenaje al éxito y el glamour desde 1743”
- Moët & Chandon celebra una subasta de botellas firmadas por celebridades del cine
- Nace la Academia Iberoamericana de Gastronomía
- Otro Récord Guinnes con la barra de Turrón de Jijona más larga del mundo
- Pilsen, capital mundial de la cerveza
Cenas con glamur
- Cena con Richard Warners en Venecia
Centros devulgadores del vino
Cocina y ciencia
- ¡René Redzepi asegura la sucesión al trono!
- ¿Cuál es la razón de que Ferrán Adriá decidiese experimentar un nuevo tipo de cocina?
- ¿Un exceso de ciencia puede conducir a la cocina dodecafónica?
- Amor eterno en El Bulli
- Cocina de vanguardia, combinaciones posibles con el arrop i tallaetes
- Dani García, el creador del gastrobar, inventa los ecochanquetes
- El Amazonas en un plato
- El quinto pecado (sabor) de la gastronomía
- La cocina molecular llega a Argentina
- La Inteligencia artificial entra en la cocina
- Misa de vísperas en elBulli
- Otra entrega de ciencia ficción dentro de la gastronomía: la nanotecnologia entre fogones
- Tu fogón será un laboratorio
- Un Machu Picchu de sabores
Cocina y salud
- Alimentos orgánicos en el restaurante; se impone la ecogastronomía
- El jamón de Jabugo contribuye a la buena salud cardiovasvular
- No se hizo la miel para la boca del asno
- Paradores difunde las virtudes de la dieta mediterránea
- Somontano abre una nueva legisladura manteniendo la composición de su pleno
Cocina y tradición
- ¡Por favor, una sopa de aleta de tiburón!
- ¿De dónde viene el “contigo pan y cebolla”?
- ¿La cocina nace de un accidente?
- ¿Qué es esto de cocina fusión? ¿Es simplemente la casación de dos tipos de cocina?
- ¿Somos como los romanos en la mesa?
- Algunos brebajes romanos
- Alta cocina en Guatemala
- Blumenthal, un chef para los cinco sentidos
- Buenos Aires resguarda sitios llenos de sabor
- Caviar, ¿Rusia o EE UU?
- Cocina afrodisíaca, ¿leyenda o realidad?
- Cocina árabe, breve sinopsis de una hospitalidad
- Cocina de laboratorio: la gastronomía molecular cumple 20 años
- Cristóbal Colón fue el primer español que probó la “cerveza” de cacao
- Cuscús de flores
- De lo pantagruélico a lo refinado
- De moda en el mundo, la gastronomía de vanguardia aún se perfila tímidamente en Argentina
- El “Kaak el warka” lo utilizaban los moriscos para llevarse escondidas sus joyas de España
- El azafrán, el oro rojo, no solo es luz, sino olor y sabor en la cocina
- El garum era la salsa del Imperio Romano
- El Gobierno italiano prohibe la cocina molecular
- El Golfo Pérsico y las especias
- El pan de maíz de los mayas
- El pescado cocho es uno de los manjares de los judíos sefardíes
- El roscón “navideño” nada tiene que ver con los Reyes Magos de Belén
- El tomate en España era considerado la manzana del amor
- En Galicia a las castañas les dicen patatas
- En Italia las aguas bajan turbias
- En la época romana, la cena se celebraba en una habitación especial, la Triclínium
- Escoffier, el emperador de las cocinas
- Existen dudas sobre el origen del queso
- Fulvius Harpinius estableció en las proximidades de Pompeya la primera granja de caracoles
- Gusanos y alacranes, ‘snacks’ para el apetito
- Hawai lleva siglos cocinando bajo tierra
- La berenjena ayuda a reducir el colesterol
- La broca, en España, fue el primer tenedor
- La cerveza es tan antigua como el pan
- La cocina de los Borbones en el Siglo de Oro
- La cocina del Vaticano tiene secretos escondidos
- La cocina española de moda en Australia
- La cocina tunecina es el resultado de la influencia de diferentes pueblos y culturas
- La diosa Isis enseño el cultivo del olivo
- La harina de maíz y la sangre de los mayas
- La sal llegó a ser motivo de guerras
- La trufa era diabólica en la Edad Media
- Las mejores tortillas de patatas
- Lituania también existe en alta gastronomía
- Los antiguos egipcios fueron los primeros que cebaron a los gansos
- Los árabes llevaron el turrón a España
- Los cocineros “vicarius supra cenas”
- Los griegos adoraban al aceite de oliva
- Los ingleses al pan le llaman “lady”
- Los monjes crearon la cocina anticolesterol
- Los romanos conocían muy bien la técnica de la cria de caracoles
- Marc Singla regresa a los fogones
- María Luisa Lesma: "Teodoro Bardají es un referente para cualquier cocinero"
- Misterios, incógnitas y dudas sobre la patata
- Napoleón fue quién propuso extraer el azúcar de la remolacha
- Paella, plato español más exportado
- Plinio dijo: “No hay nada mejor para la salud que la sal y el sol”
- Tradiciones gastronómicas en la mesa de Semana Santa en las tierras de LLeida
- Un cuscús de flores muy veraniego
Cocineros
- ¿Los chefs murcianos en pie de guerra?
- ¿Por qué se suicidan los chefs?
- "Cuines", el programa incombustible de TV3
- “Una receta clásica deja de ser una experiencia”
- Alain Ducasse enciende los fogones del Palacio de Versalles
- Alain Ducasse, un chef 22 estrellas Michelin
- Alta cocina joven a precio de crisis
- Antonin Carême, el Napoleón de los hornos
- Arzak morirá con el delantal puesto
- Carmen Ruscalleda “viaja” al Sistema Solar
- Cómo Japón salvó a Adrià de su crisis creativa
- Da Dong: "Oriente es una cultura de comida; Occidente, de sexo"
- Dani García: El nivel creativo culinario es muy alto, pero más bajo que antes
- Ducasse: "No deseo tener un restaurante en España"
- El Bulli renace como fundación creativa, tecnológica y sostenible
- El chef andaluz Dani García mantiene sus dos estrellas Michelin
- El chef que huye
- El cocinero José Andrés, mierense... y americano
- El restaurante de David Muñoz, duramente criticado en Londres
- El segundo mejor restaurante latino fusiona México y Euskadi sin complejos
- En el Hotel Majestic, Pablo Massey sorprende con la mejor cocina argentina
- Ferran Adrià se cae del trono
- José Andrés, el chef del año
- Karlos Arguiñano, medio siglo de cocina, 25 años ante los focos
- La “burbuja” gastronómica ha estallado. ¡Viva la cocina tradicional!
- Los sueños de Paco Roncero
- Los tres estrellas Michelín pasan por la crisis sin pérdidas... y Can Roca arrasa
- Massimo Bottura, cocina “emiliana”
- Paco Roncero, en Estado Puro
- Paul Bocuse, el Papa de la cocina francesa
- Paul Bocusse, El Papa del siglo
- Pero…¿por qué cierra El Bulli?
- Philippe Labbe, Mejor Cocinero de Francia
- Presentación oficial de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias
- René Redzépi, códice culinario eco
- René Redzepi, rey de reyes de la gastronomía
- Un canto a Paco Roncero
- Un chef argentino promueve la cocina molecular de sabor andino
- Un restaurante no es una iglesia
- Varios restauradores participan en un taller de cocina francesa organizado en Sariñena
Concursos
- ¿Cómo se entiende que España esté abonada a los últimos puestos del Bocuse d’Or?
- ¿Qué le pasa a España con el Bocuse d’Or?
- Blanc de Noirs de Juvé y Camps se clasifica para la final del Nariz de Oro
- Bodegas Docampo convoca el 3º Concurso Gastronómico
- Carmen Fernández gana el Concurso de Maestros Xatonaires del Vendrell 2012
- Chocolate por dentro y por fuera
- Convocada la cata de jurado del Concurso Internacional de Vinos Iberwine 2010
- Convocan el “X Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs”
- Delicias de huevo de codorniz, "Mejor Tapa" en la primera edición de la ruta gastronómica de Verin
- El chef español Alberto de la Fuente, finalista del concurso internacional Mache Match
- El Parador de Alcalá de Henares acoge la final del I Concurso de Coctelería de Paradores
- El Vendrell celebrará el 6 de febrero la edición 25 de su Xatonada Popular
- El Vendrell se viste de fiesta con la “Xatonada popular” y el “Concurso de Mestres Xatonaires”
- El XI Concurso de Cocina del Langostino de Vinaròs se presenta en Logroño
- Enric Ribera será jurado del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
- Enric Ribera será jurado del Concurso de Paellas de Cap Pont
- Enric Ribera, jurado de la Cata Internacional de Aguas de Termatalia
- Enric Ribera, jurado del II Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón
- Holanda se impone en la 3ª Copa Jerez
- Ignacio Hernández gana el Concurso de Cocina de Vinaròs
- Iñigo Almenara, gana el Concurso del Langostino de Vinaròs
- Isabelle Brunet, mejor sumiller del año
- La Casa de Andalucia de Lleida "revive" las ancestrales migas a través de un concurso
- Lleida rinde homenaje gastronómico a las migas andaluzas en su Semana Cultural
- Los mejores cortadores de jamón de España se disputan un premio nacional en Galicia
- Magda García gana el Concurso de Paellas "Restaurante Rías Baixas" de Lleida
- Magda García se proclama ganadora del “20º Concurso de Paellas” de Cap Pont
- Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión
- Pullmantur reúne a las madres de cocineros Estrella Michelin en Madrid Fusión
- Rasmus Kofoed se lleva el Bocuse d’Or Europa 2010 a Dinamarca
- Rías Baixas hace concursar a varios leridanos en torno a una paella de arroz
- Ribera del Júcar obtiene buena nota en el Concurso Vinos de Cuenca
- Somontano convoca un Concurso de Vídeos
- The Oriental Monkey gana el X Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
- Varios platos de migas compiten en un concurso culinario en Lleida
- Vermell gana la edición 2011 del Concurso Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs
Confrarias
- Enric Ribera, caballero de la cofradia Luso-Galaica
- La Sociedad Micológica La Corra se reúne en la tradicional
- Rosa Oriol y Salvador Tous, y el Conseller Huguet, nuevos Cofrades de Honor dels Vins del Bages
Congresos
- Cocineros mexicanos sorprenden en San Sebastián Gastronomika
- Cuenca Gastronómica hará de Ecuador la capital internacional de la gastronomía
- Degusta Beer Festival: acuerdo de colaboración entre el salón y el Barcelona Beer Festival
- El Ajo Morado de Las Pedroñeras se presentará en Madrid
- El desplome del consumo del vino pone a España a la cola de la Unión Europea
- El Miajón 2010 exalta los grandes valores gastronómicos que atesora Badajoz
- En España tenemos la mejor “ingeniería” gastronómica del mundo
- Enric Ribera abre el “2º Congreso Internacional de Enoturismo” en la Beguda Baixa
- Enric Ribera realizará una conferencia en Ecuador sobre los grandes chef del mundo
- Euro-Toques clausura su VII Asamblea con los cocineros más unidos que nunca
- Los chefs andaluces se darán cita el próximo mes de noviembre en Sevilla
- Xantar 2015 incidirá en la gastronomía sostenible y saludable
Costumbres y tradiciones
- ¿Sabía que Yemen está en el origen del café?
Denominaciones de origen
- "edenia", nueva marca comercial de la DOP Pera de Lleida
- "El Rioja y los 5 sentidos" potenciará las actividades populares y familiares
- Carolina Hernández: "Las mujeres tenemos un umbral más fino para los vinos"
- Comienza la vendimia en la D.O.Navarra
- D.O.P Ribera del Júcar, el esfuerzo inversor
- El CRDO Toro presenta en Fenavin los mejores atributos enológicos
- ENAC acredita a la D.O. Somontano como entidad de Control
- Fenavin, parada obligada para la D.O.P. Ribera del Júcar
- Jamón de Huelva entrega al Príncipe Carlos una pieza de su producto
- La Comunidad de Madrid impulsa la mejora en la calidad y producción de sus vinos
- La D.O Toro presenta 14 vinos de sus bodegas en Estados Unidos
- La D.O. Ribera del Júcar reafirma su presencia en Estados Unidos
- La D.O.P. Ribera del Júcar comienza la vendimia 2011 con unas excelentes previsiones
- La Denominación de Origen Ribera del Júcar conjuga el vino, el turismo y la cultura
- La Denominación de Origen Rioja aprueba las "normas de campaña" para la próxima vendimia
- La DOP Jamón de Huelva premia el paladar de un valenciano
- La Ruta del Vino Somontano presente en el Salón Internacional de Turismo de Cataluaña
- Los vinos de Austria se presentan con el marchamo de “etiqueta” negra
- Los vinos de la Denominación de Origen Rioja Alavesa conquistan Barcelona
- Mahón Menorca, singulares excelencias gastronómicas de un queso con historia
- Otorgan la calificación de "muy buena" la cosecha 2007 de la Denominación de Origen Arribes
- Sobrasada de Mallorca, uno de los emblemas gastronómicos de Europa con más tradición
- Somontano concluye la campaña con más de 20 millones de kilos de uva
- Somontano, vinos adaptados al gusto actual
- Tres vinos de la D.O. Manchuela obtienen grandes calificaciones en Estados Unidos
- Vinos de la D.O. Toro, entre los mejores
Enoturismo
- La Ruta del Vino Somontano se convertirse en un territorio enoturístico
- Madrid y Barcelona, centros de actividad de la Ruta del Vino Somontano
- Vilarnau abre sus puertas ofreciendo un circuito de enoturismo con paseo por el viñedo
Entrevistas
- "La gastronomía francesa es prisionera de los grandes chefs"
- "La Ruta de las Estrellas ha contado con 60 chefs Michelin, en siete años"
- “En Le Gindreau manda la cabeza, el corazón y la economía”
- Adrià: "El uso de la tecnología en elBulli es un mito"
- Alberto Asensio: "En la cocina está todo hecho, se coge lo antiguo y se reinventa"
- Alberto Herráiz: "Las tapas fuera de España es un tema imposible"
- Alberto Rosales: "Nuestra cocina es como un patio, tiene tanto color como las mecetas"
- Anne Ernwein: “La cocina de la mujer es de más calidad que la del hombre”
- Antonio Aldomá: “El cariño que ponemos en los vinos está en el acabado de la botella”
- Antonio Almansa: "La berenjena de Almagro es un producto que va muy bien como adelgazante"
- Antonio Méndez: "El objetivo es que la uva ofrezca el cariño que ponemos en la viña"
- Antonio Parra: "El foie gras extremeño ha revolucionado el mundo":
- Antonio Zamora: “El espárrago de Huétor Tájar es el único del mundo que se comercializa con D.O.”
- Arguiñano: "los franceses están más preocupados por el ciclismo que por la cocina de la química"
- Augusto Schreiner-Kneissl: "La cocina en Puerto Rico es un paso adelante"
- Bernardino González: "El vino blanco gallego es el más reconocido"
- Bonnin: “En Cases de Son Barbassa, la tranquilidad solo se altera por el cantar de los pájaros”
- Carlos Parra: “En la cocina soy autodidacta”
- Carolina Gómez: “Glenrothes es sinónimo de exclusividad, cultura y educación”
- César Rivero:"en la cocina siempre hay que respetar los orígenes porque es de donde venimos"
- Christian Tetenoie: “La cocina francesa nunca ha dejado de estar viva”
- Concha Ruiz: "Cazorla es un lugar privilegio, una joya de Andalucía y España
- Damián Deàs: "En Vilarnau nunca ha habido un no a cualquier inversión destinada a la calidad"
- Darío Martínez: “Pretendemos crear un nuevo concepto de hotelería exportable”
- David Bessenas: "El Beaujolais es fiesta"
- David Enjalran: “Hay que esperar 10 años para hablar de un nuevo “Papa” en Francia”
- David Muñoz: "¿Lo mejor de la cocina de Madrid...? El sabor de la sopa del cocido"
- Débora Chomski: "Nuestra relación con el alimento cambia cuando lo bendecimos"
- Desiderio Cavaco: “El nivel de satisfacción en el hotel del Zenith es de 9,9 sobre 10”
- Donal Skehan: “La reina de la cocina irlandesa es Darina Allen”
- Eliane Thibaut: "La cocina molecular hace una selección de la gente"
- Elias del Toro: "Queremos hacer de Abades Triana un restaurante de alta cocina"
- Emilio Cuiñas: "La Ruta del Ribeiro puede constituirse en un producto turístico muy potente"
- Enrique Becerra: “La nueva generación de cocineros es víctima de un complot tecnológico”
- Félix Solís: “Fenavin representa en la actualidad un proyecto muy pragmático”
- Fernando Bárcenas: "Procuro dar a los clientes lo que a ellos les gusta"
- Fernando Campomanes: “Lo único que reivindico es la sencillez”
- Ferran Adrià: "gastronomía molecular es el diálogo entre ciencia y cocina"
- Ferran Adrià: "La mili fue divertidísima; aprendí el orden y la rigurosidad"
- Francesc Rovira: “Soy un chef de la historia de la cocina catalana, de la base de ésta”
- Francisco de Borja: “Somos el estandarte de la hotelería con pasado de las comarcas de Cuenca”
- Gabriel Quesada: “Vinaròs a acogido a chef de todas las comunidades”
- García Santos: "La alta cocina no la comprenden ni mil personas"
- Gérald García: “Mi cocina es simple, sabrosa, clásica y con una punta de locura”
- Gilles Goujon: “Mi trabajo ha sido desde que era pequeño una competición”
- Gino Molinari: “Ferran Adrià debe ser, en algún sentido, más feliz que yo”
- Gregorio Abadía: “Si sabemos hacer las cosas bien, creo que tenemos público para rato”
- Gregorio Varela: “La cuchara es para tomar legumbres, no para la aceituna esferificada”
- Hal Mcelroy: “Si va a permanecer dos semanas en Kinsale va encontrar de todo”
- Imelda Moreno: “No nos deberíamos presentar al Bocuse d’Or”
- Jaime Rull: “Vamos a proyectar la gastronomía de Guayaquil al mundo”
- Jancis Robinson: “La tendencia mundial en el consumo del vino se aleja de Robert Parker”
- Javier Hernández: ”Exageran cuando me comparan con Ferrán Adriá”
- Javier Hernández:”Exageran cuando me comparan con Ferrán Adriá. Ese hombre es un genio”
- Jean L. Neichel: “En mí época de iniciado, por Ley, había que copiar los platos de Escoffier”
- Jean Plouzennec: "Muchos chefs estaban en contra de la modernización de la cocina"
- Jean Plouzennec: “El Palais Gourmand ha sido el centro internacional de la cocina”
- Joan B. Renart: “Las etiquetas de Vichy han sido un homenaje a Gaudí, Dalí, Mozart…”
- Joan Roca: "El próximo verano realizaremos una gira gastronómica mundial con todo nuestro equipo"
- Joao Custódio: “La Monarquía marcó, en Estoril, el carácter y la cultura de la gente”
- Jordi Cruz: "Mí cocina es tradición y vanguardia a partes iguales, con una evolución constante"
- Jorge García: "Siempre respeto el producto que tenemos en Galicia"
- Jorge Rausch: “El caldo de pollo es mi ingrediente favorito en la cocina”
- José Andrés: "Sharapova solo ha pedido un autógrafo, el mío"
- José Bernabéu: “La uva de Vinalopó debería ser Patrimonio Gastronómico Español”
- José Ignacio Herráiz: “No puede haber vanguardia si no hay cocina tradicional”
- Josep Bullich: "Don Perignon era capaz de distinguir cada racimo de uva"
- Josep Castaño Xixo: "En Malena hacemos una cocina de "choque" entre la tradición y la vanguardia"
- Josep Lladonosa: “Es cierto que hicimos en los años 70 algo diferente en la cocina de Lleida”
- Juan Echanove: "Es incuestionable que el mejor sitio donde se come de España es en Euskadi"
- Juan Francisco Cayado: “La cocina de laboratorio es para la foto”
- Juan Mari Arzak: "la categoría de la cocina española no la hecho crecer el gazpacho"
- Juan Mari Arzak: "La Semana Grande es como un bizcocho esponjoso"
- Kim Farrarons: "Los platos de vanguardia parecen un juguete"
- Kisco García: "Con 12 euros no se da emoción"
- Laurent Maupile: “Burdeos Festeja el Vino ha duplicado esta celebración en Hong Kong”
- Laurent Pourcel: "La cocina molecular sufre un retroceso, se deshincha; vuelve la tradicional"
- Leonor Costa: "El secreto de Pousadas de Portugal es que te sientas como en tú casa"
- Leopoldo Jiménez: "El enoturismo para la capital de La Rioja es muy importante"
- Luciano Sánchez: "el encanto real de Agatur radica en las gentes que lo llevan"
- Luis Rico: "San Sebastián debe creerse su papel de líder cultural"
- Luis Veira: “Yo no me suicidaría si me quitasen una estrella Michelin”
- Manuel Juliá: “España Original goza de muy buena salud”
- Marc Massana: "Abadia del Maset es más que una cerveza, es una copa para degustarla"
- Mariano Beroz: “Los Festivales Vino Somontano son un punto referencial de España”
- Marisol Cantarero: "Somos el único complejo enoturístico de este tipo en la Mancha”
- Michael Katz: “Mi papá cuando era un chaval y quería dedicarme a la cocina me dio todo su apoyo”
- Michel Rolland: "Se paga 2.000 euros por una botella por que hay muchos ricos en el mundo"
- Muñoz de Cuerva: “Hicimos la apuesta por la variedad moscatel, con un resultado fabuloso”
- Nikos Moraitis: “Uno de nuestros anhelos es alargar el periodo vacacional en Milos”
- Olivier Bajard: "no conozco ningún chef que se haya convertido en pastelero habiendo triunfado"
- Paco Roncero: "Italia tiene 60.000 restaurantes repartidos por el mundo. España tan sólo 2.000"
- Pascual Amorós: “El viñedo nos ayuda a descubrir lo que la tierra nos da”
- Patrick Henriroux: "Un restaurante es un espacio de vida, no una iglesia"
- Pau Roca: "El sector del vino español necesita una feria nacional y Fenavin es la nuestra"
- Pedro Lambertini: “La cocina molecular no me sienta bien”
- Pepe Ruiz: “La gastronomía es el gran teatro del mundo”
- Pere Pijoan: "Hemos entrado con nuestros vinos en el mercado europeo de una manera decidida"
- Rafael Ansón: "Hemos convertido al chef en un artista que crea emociones"
- Rafael Reyes:”El salmón que ha entrado en mí casa desde el primer día es noruego”
- Raimundo González: "Me da vergüenza decirlo, pero he sido el reinventor de la cocina murciana"
- Ramón Bodenlle: "Los vinos sin alcohol son productos muy avanzados"
- Ramón Ubach: "Amistades de mí padre me decían la ilusión que tenía en abrir un restaurante"
- Regina Santamaría: “Vemos las cosas diferentes de cuando mi padre comenzó”
- Ruscalleda: “Hacemos funcionar todo aquel recetario del cual somos herederos”
- Samuel Pérez: “Si no te gusta mucho este mundo, no eres capaz de hacer un buen vino”
- Sanchidrián: "El jamón habla con sus aromas"
- Santiago Botas: "El aceite español tiene un gran futuro"
- Santiago Cabré: "El Spa del Bahía Duque es motivo suficiente para una visita al Resort"
- Saray Rueda: “Una cocina requiere manos de directora de orquesta”
- Sébastien Bras: “La cocina es un magnífico suporte de expresión”
- Seijas: "El vino tiene momentos para todo"
- Seijas:"Al ver el paisaje cangués, con pendientes del 70%, se entiende la pasión por el vino"
- Sergi Arola: "Los chefs no tenemos ministerio"
- Sergio Carozo: “Nuestro plato fuerte en el servicio es el catering”
- Thierry Roques: “Nuestro Armagnac lo destilaban los obispos durante la Revolución”
- Txema Puigdemont: “Balneario de Rocallaura va dirigido a quién busca la calma y la recuperación”
- Ventura Campos: “Lo importe de un cocido es que los garbanzos sean de buena calidad”
- Víctor Marta: “La cocina tradicional se ha perdido”
Ferias de gastronomía
- "Con la cocina de creatividad no hay que defenderse"
- "Xantar ofrecerá el primer olor y sabor del Entroido y de las fiestas gastronómicas"
- Barcelona Degusta se reinventará
- Bodegas de todas las D.O. del país llenan ya el espacio dispuesto para Fenavin 2011
- Borges Blanques será la capital del aceite de oliva de Cataluña
- Consejos reguladores y empresas agrolaimentarias de Asturias se interean por España Original
- Convocada la quinta edición de Madrid Restaurant Week
- El Camino Mozárabe será uno de los protagonistas de Xantar 2012
- El Carnaval y las fiestas de interés turístico protagonizarán Xantar 2011
- El periodista José Ribagorda pondrá sobre la mesa la pujanza de las DOs de menor tamaño
- El Salón del Club de Gourmets totaliza la comercialización del espacio de exposición
- El Salón Profesional de los Vinos y Licores Vinis Terrae vuelve a Expourense
- Enofusión, primer acto enológico del año
- Enric Ribera será el pregonero de Xantar de este año
- España Original plantea un sistema seguro para ayudar a las empresas
- Festival Vino Somontano 2015: gastronomía, cultura y vino, un maridaje perfecto
- Francia, país invitado en Xantar 2011
- Gastrotur contará con un programa de lujo
- Guayaquil Gastronómico, la cocina de Ecuador abre una ventana al mundo
- Guayaquil Gastronómico, no hay barreras que impiden el éxito
- Guayaquil Gastronómico, un proyecto que nace para el éxito de la cocina ecuatoriana
- Guayaquil será sede de uno de los Encuentros Gastronómicos más importantes de la Región
- Jay Miller, de Wine Advocate, en Enofusión
- Joan Roca crea el plato de remolacha en tierra y destilado de arena
- La Catedral de Navarra lleva a Gourmets sus nuevas líneas de productos ecológicos
- La Compañía de Turismo de Puerto Rico participa activamente en Fitur
- La gastronomía gallega llega a 15 millones de personas a través de Xantar
- Los sabores de la tierra llaman al turismo en “Degusta, Valle de Benasque en origen”
- Pau Roca: “Fenavin es una buena herramienta para el éxito del sector vinícola”
- Restaurama 2012 será la cita obligada para el profesional de la hostelería
- Ricard Zamora, de La Solana de Foradada, representará a la cocina catalana en Turín
- Robin Goldstein quiere desmitificar, en Fenavin, las puntuaciones de los gurús
- Santi Santamaria y José Carlos Capel, frente a frente en Fenavin
- Vigo volverá a convertirse en referente de los productos con denominación de origen
- Vinis Terrae quiere posicionar los vinos gallegos en el mercado español
- Vinis Terrae se consolida como centro mundial de negocios para el vino y los licores gallegos
- Wilhem Lerner disertará sobre los vinos españoles en Alemania
- Xantar 2011 ofrece 29 variados menús entre los 12 y los 32 euros
- Xantar 2013 mantiene la cifra de más de 20.000 visitantes, con un aumento de actividades
- Xantar 2013 se presenta en FITUR para fomentar el turismo interno y de proximidad
- Xantar dinamiza el Turismo Gastronómico en España y Portugal
- Xantar promueve acciones para escuelas de hostelería de España y Portugal
Ferias de libros
- El libro "Joyas de París", de Enric Ribera, representó a España en la Feria del Libro de Frankfurt
Festivales
- ¿Es rentable para España participar al Paul Bocuse?
- Andy & Lucas, Rosario, Melendi y Dani Martín, estrellas del Festival Vino Somontano
- Canjean las entradas del concierto de Rosario por las de hoy de Dani Martín en Barbastro
- Cavas Vilarnau: arranca el festival Vinyasons, el ciclo de música en las bodegas
- Dani Martín clausura la 12ª edición del Festival brindando con vino Somontano
- El Consorcio, Juan Magán y El Arrebato en el Festival del Somontano
- Festival Vino Somontano 2016 o la historia del náufrago de la gran ciudad
- Festival Vino Somontano 2017 y “Monti”, el pez que se enamoró de una copa de vino Somontano
- Festival Vino Somontano 2022, la edición más esperada de la historia
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- Galicia se promociona como destino enogastronómico en Portugal
- La Muestra Gastronómica del Festival Vino Somontano suma un nuevo récord
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- Macaco reúne en el Festival Vino Somontano a más de 2.000 personas
- Magnífica apertura del Festival Vino Somontano
- Navarra viste de rosa el Enofestival
- Rosario, la saga de los Flores en el Festival Vino Somontano 2011
- Se suspende el concierto de Rosario programado en el Festival Vino Somontano
Foros
- Invitan a Enric Ribera a formar parte de la Asociación Mundial de Gastronomía
- Los tres tenores de la cocina, de gira por Japón
Gastronomía y música
Gastronomía y vinos
- El “king” de las tapas, José Pizarro, chef de Brindisa, enseña a cocinar sano a los ingleses
- La alta cocina alemana, ante la tentación de la gastronomía molecular
Guías de restaurantes
- Can Fabes perderá una estrella Michelin
- Can Roca, mejor restaurante del mundo
- Cómo entrar en la Guía Michelin
- España se 'estrella' en la nueva guía Michelin
- Guía Repsol 2013, con más de 1500 restaurantes seleccionados por la Real Academia de Gastronomía
- La gastronomía de “puñetitas” en el plato aún no ha descabalgado
- La guía Michelin 2010 se muestra poco generosa otro año más con la creatividad española
- La Guía Repsol inicia una nueva etapa con espíritu renovado
- Lista Restaurant 2012, para no entenderla
- Listado de novedades de Michelin 2014
- No hay "tres estrellas" nuevos en Michelin
- Repsol 2012 amplía su presencia en móviles y ofrece un nuevo formato más práctico
- Restaurantes andaluces reciben 38 soles Repsol por su gastronomía de excelencia
- Tercera estrella Michelín para Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi
- Tokio destronó a París como la capital con mejores restaurantes
- Via Veneto celebra por todo lo alto sus tres "soles" en la Guía Repsol
Historia y gastronomía
- Apfestrudel, el postre preferido de “Sissí”
- Los Natufia ya celebraban banquetes hace 12 milenios, sobre todo en contextos funerarios
- Roquefort, queso de reyes, rey de los quesos
Hoteles de prestigo internacional
- "Pou de la Neu", descubrir los encantos de un pequeño hotel con historia
- Alain Ducasse reina en el Hotel Plaza Athénée de París con una de las mejores cocinas del mundo
- Almadraba, singular hotel de estilo tradicional andaluz en Conil
- Ayre Córdoba, la grata sorpresa de un hotel con encanto en la ciudad de los califas
- Balneario Rocallaura, un rincón del paraiso
- Bar Le Bristol, para vibrar al ritmo de las tardes parisinas
- Ca’s Comte, un pequeño y señorial hotel con encanto en Lloseta
- Carrís Beiramar Vigo, un nuevo hotel, con una nueva filosofía y espíritu de servicio
- Crillon de París, donde María Antonieta recibía lecciones de piano
- El Hotel Ritz Madrid da la bienvenida al verano con un brunch especial
- El Hotelito, un pequeño hotel con encanto situado en el “Paraíso” abulense de Navaluenga
- El jeque Al-Waleed se desprende del Savoy de Londres y del Raffles de Singapur
- El lujoso Hotel Dinarobin de isla Mauricio renueva totalmente su imagen
- El resort Sainte Anne de las Seychelles reabre sus puertas después de 3 meses de reformas
- El tenista Andy Murray abrirá su hotel de lujo Cromlix el 1 de abril
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- Fortalezas y castillos que esconden historia
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- Hotel Golf Peralada, un singular y exclusivo 5 estrellas situado en el corazón de l’Alt Empordà
- Hotel Palacio Garvey, exclusividad de estilo en Jerez
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- Invisa Hoteles, con “Q” de Calidad Turística
- Las Casas de la Judería, historia y arquitectura
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- Le Bristol, un hotel que se alimenta de las memorias del pasado
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- Lugares con encanto: Hotel Regina Spa Art Decó, de Vallfogona de Riucorb
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- Negresco, la obra hotelera de un rumano que hizo fortuna en Niza
- Palacio de Cutre, un hotel participado en la historia del Principado de Asturias
- Parador de Almagro, entre raíces monacales y hotelería con encanto
- Premio Arte Contemporáneo Hotel Le Meurice
- Regina Spa Art Decó, un hotel con mucha historia, en Vallfogona de Riucorb
- Riu Kaya Palazzo: diamante en la Riviera turca para los amantes del lujo
- San Juan de los Reyes, emblemático hotel situado en el barrio de la Judería de Toledo
- Sant Roc es nominado como mejor hotel en los Premios IRHA Awards
- Splendom Suites, hotelería personalizada en Barcelona y Madrid
- The Royal Livingtone, uno de los mejores hoteles de África, según "Gold List 2009"
- Worldhotels lanza una oferta especial para veinte hoteles afiliados en Suiza
Libros de gastronomía
- "Matarromera, grandes vinos del Duero", un libro de gran formato para estimar el vino
- Edición integra del libro Dios Baco no engaña
- El libro de cocina más caro del mundo llega a España
- Enric Ribera colabora en un libro sobre la Berenjena de Almagro
- Enric Ribera presenta "Dios Baco no engaña"
- Enric Ribera presenta “Eterna Amazonia”
- Enric Ribera presenta el libro "Joyas de París, 14 recreaciones gastronómicas y lúdicas"
- Ferran Adriá define su libro como un "acto de amor"
- Ferran Adrià presenta un recetario de platos sabrosos para diabéticos
- Sale en España un libro que denuncia los peligros de la cocina molecular
- Sent Soví, el manuscrito culinario más antiguo
- Un fisgón en la cocina de palacio
- Valentín Fuster: "Comer bien es cuestión de actitud, no de información"
Lugares idílicos del mundo
- Amistad en una noche de luna llena en Kayaloram Lake Resort de Alleppey con Antony George
Materias primas singulares
- Berenjena de Almagro, producto singular de la cocina española por excelencia
- Inorde inicia en 1998 un largo proceso en el sector de la agricultura y la ganadería
Miscelánea
- ¿Cuál es el origen del helado?
- ¿Dónde están los acérrimos defensores de la cocina molecular?
- ¿Por qué han querido “matar” al pepino español?
- ¿Qué nos dice la historia del sake?
- ¿Qué significa la palabra Ramadán?
- ¿Saben de donde viene la palabra restaurante?
- “Soy un patriótico de la cocina, me gusta la de España”
- A la sangría le pasa lo mismo que al Champagne
- Adrià, a juicio: “No hemos engañado a nadie”
- Afrucat distribuirá un millón de kilos de fruta dentro del Plan de Consumo en las Escuelas
- Alain Ducasse preparará el ágape del enlace del Príncipe Alberto II
- Alcoletge vende cultura en Barcelona
- Alexandre Singh obtiene el “5º Premio Le Meurice de arte contemporáneo”
- Andorra se abre al mundo del turismo
- Bernau Herbes, el cultivo de hierbas medicinales, como arte productivo
- BOAGA recupera con éxito razas autóctonas gallegas en peligro de extinción
- Budapest instituye Chefparade, una escuela de cocina sin profesores
- Buena vida con quesos de Francia
- Castañas, castañada y vino dulce en porrón
- Château Lafitte 1787, algo más que una joya
- Cocina afrodisiaca y erótica se presenta por primera vez en Guayaquil Gastronomico
- Colombia designa a Enric Ribera Gabandé Socio de Honor de ACOPET
- Comer, leer y hacer el amor debajo el mar con peces de colores
- Cooperativas rechaza la posibilidad de implantar un nuevo impuesto al vino
- Cuba, país invitado en Xantar 2014
- Dalí, pan y Gala
- Delicat Plural, nace un novedoso proyecto especializado en alimentación gourmet
- Devinitats, distribución de prestigio en Lleida en vinos y cavas
- Distform, envasadoras y hornos de cocina al vacío de última tecnología
- Dom Pérignon no descubrió el Champagne
- Dumas habla por primera vez del porrón
- El “Bus del Vino”, la nueva propuesta de la Ruta del Vino Somonano
- El 31º Festival Nacional de Gastronomía de Santarém celebra el Día de Galicia
- El banquete judío del Séder de Pésaj
- El consumo de grasas trans, ¿es bueno o malo para la salud?
- El departamento del Aude Pays Cathare “evangeliza” a los periodistas en chefs
- El embajador de China en España visita la D.O. Somontano
- El Homo Erectus domesticó el fuego
- El juez desestima la demanda contra Ferran Adrià presentada por los hijos de su exsocio
- El Movimiento por la Templanza en EEUU
- El Parador de Antequera promocionará los aceites de oliva
- El Parador de Cangas de Onís, entre los cinco mejores hoteles para actividades de aventura
- El plato predilecto de Barack Obama es las alitas de pollo fritas
- El Vendrell, turismo familiar para todo el año
- Empresarios de cuello blanco
- En la Edad del Hiero, los celtas “resucitaban” a los muertos con whisky
- Enric Ribera asiste a una recepción de la Embajada de Estados Unidos en Madrid
- Enric Ribera hablará este viernes de la cocina de Lleida en "Els Matins de TV3"
- Enric Ribera impartirá una conferencia en Bogotá sobre los “gurús” de la cocina
- Enric Ribera participa en el internacional Festival Literario de Vino y Gastronomía de Ballymaloe
- Enric Ribera realizará en América una conferencia sobre los vinos en el Día Mundial del Turismo
- Enric Ribera viaja a Túnez para dar a conocer la cultura y la gastronomía tunecina
- Enric Ribera viajará a la feria de Xantar y a la Xatonada Popular del Vendrell
- Enric Ribera, Bodeguero de Honor de la Academia del Vino de Castilla y León
- Enric Ribera, conferenciante en Ecuador
- Enric Ribera, conferenciante en la Feria Internacional de la Gastronomía en Ecuador
- Enric Ribera, jurado del 1er Concurso de Tapas del Somontano
- Enric Ribera, Miembro Honorífico de la ACOPET de Colombia
- Enric Ribera, protagonista en la TV de Portugal
- Eurostars Hotels inaugura oficialmente las instalaciones del Eurostars Palace 5*
- France 3 TV entrevista a Enric Ribera en la Boquería de Barcelona
- Francia celebra la “Fiesta de la Gastronomía”
- Gaig y Jubany: el tándem de lujo en Andorra
- Gran Codorníu Gran Reserva presenta una edición limitada de tres cavas monovarietales
- Guayaquil Gastronómico entrega reconocimiento a los Minichefs más jóvenes del Ecuador
- Hostelco presenta una primicia mundial: EuroPochette, una mesa “que habla”
- Inaugurado el salón Seafood Barcelona con gran afluencia de profesionales
- Inorde refuerza las estaciones con el proyecto "Trenes Turísticos - Rutas del Vino"
- Jaime Rull, un empresario de éxito en Ecuador
- Jean-François Revel, filósofo y escritor gastronómico
- Joan Roca inaugura las Cenas Solidarias a Cuatro Manos del Mercer Restaurant
- Joël Robuchon reinventa la carta de la Première de Air France
- José Andrés levanta hasta lo más alto el estandarte español en EE.UU
- Juvé & Camps, patrocinador y cava oficial del 15º Festival del Mil•lenni
- La ASET apuesta por alcanzar un sector profesionalizado de calidad
- La Asociación de chefs del Guayas impone a Enric Ribera el Collar de Honor
- La Asociación de Criadores de Ganado Porcino recupera la raza del Porco Celta
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- La ONU recomienda comer insectos para paliar el hambre en el mundo
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- Paradores de Turismo se adhiere a la Organización Interprofesional del Aceite
- Paradores lanza una campaña fresca para promocionar sus establecimientos este verano
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- Paradores y el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino promocionan las verduras
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- Poesía y plancton para salvar los mares
- Postre dedicado a Salvador Dalí
- Presentan Gourmet Bus, el primer restaurante-autobús del mundo
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- Quesos de Suiza, presente en Salón de Gourmets
- Quito será protagonista internacional con el Curso de Corte de Jamón “Oro Ibérico, Sabor Español”
- Ribera se reúne con los grandes chef de París
- Ribera será jurado gastronómico en Vinaròs
- Seafood Barcelona crece en expositores, presencia internacional y visitantes preinscritos
- Somontano celebra el Día Europeo del Enoturismo con el bus del vino
- Tour de la Gastronomía Francesa, guía restaurantes de Barcelona, Madrid y Valencia
- Un canto a mi querido país de Ecuador
- Un viaje al estilo James Bond
- Unas propinas muy sospechosas
- Viaje al salmón de Noruega
- Vichy Catalán etiqueta sus botellas con la obra de Miguel Ángel, el genio renacentista
- Víctor Ródenas, ganador del II Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid
- Vinagre o Método Pasteur
- Xantar convierte a Ourense en la capital española de la gastronomía
Muestras de gastronomía
- Arbo se vestirá de gala para la celebración de la fiesta gastronómica de la lamprea
- Arzak, Subijana y Berasategui se unen a la promoción del País Vasco en Londres
- Barbastro se viste de gala con el Festival Vino Somontano 2018
- Cáceres y Sevilla unidas por la gastronomía
- El Hotel Barceló Raval ofrece platos tradicionales de la cocina Checa
- El Parador de Alcalá de Henares propone un recorrido gastronómico por Madrid
- El Parador de Chinchón mantiene su compromiso con la II Ruta del Cocido
- El Restaurante La Amapola organiza una jornada gastronómica con cocineros murcianos
- Emeril Lagasse habla sobre su participación en el Puerto Rico Food & Wine Fest
- Enric Ribera, jurado de la III Muestra Gastronómica de la Berenjena de Almagro
- Éxito de participación en la "VI Semana del Arroz en los Restaurantes y Hoteles de Sevilla"
- Finaliza la primera edición de la “Ruta Exquisita Victoria” con éxito de participación
- Florac se convierte por un día en la ciudad mundial de la cultura de la sopa
- Fraga se viste de gala con su I Semana Gastronómica
- Guayaquil Gastronómico 2014 presenta la campaña “Los Mil Sabores de Mamá”
- Hotel Intercontinental de Madrid celebra unas jornadas de la Berenjena de Almagro
- Josep Mª y Loles Boix presentan un elegante menú con el diamante negro de la trufa
- La “19ª Muestra Gastronómica de Andorra” presentará la cocina del país en 36 platos
- La Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca organiza la "I Ruta del Puchero"
- La galera protagoniza unas nuevas jornadas gastronómicas en Vinaròs
- Los cocineros españoles Arzak, Aduriz y Adrià, aclamados en el congreso Tokio Taste
- Paradores pone el sabor español a Maribor, Capital Europea de la Cultura
- Perpignan se convierte en la capital de la gastronomía francesa
- Sabor español en el Caribe
- Tortas de la Serena y Dehesa de Extremadura muestran a los gallegos sus productos
- Un año más, Madrid se convertirá en la capital mundial de la Gastronomía
- Vinaròs acoge la Fiesta del Arroz, como inicio de las jornadas dedicadas a este producto
- Vinaròs muestra en FITUR los atributos que tiene el langostino
- Vinaròs presenta las IV Jornadas Gastronómicas de la Galera
Noticias
- Actafarma presenta 'Redivox', un complemento alimenticio de uva que combate el envejecimiento
- Amor eterno en El Bulli
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- Buena ocupación en los Paradores de turismo en Semana Santa
- Canal Cocina estrena un programa con biografías de los gurús de la gastronomía
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- Cristeta Comerford, al mando de los fogones en la Casa Blanca
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- De tapas con Imanol y Echanove
- Designan a Enric Ribera vicepresidente para Europa de la OMPG –PRESS
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- El Parador de Úbeda se convierte en el sexto hotel museo de la historia
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- Enric Ribera conversa en Paris con el padre de la nouvelle cuisine francesa Paul Bocuse
- Enric Ribera pronuncia una conferencia sobre “La India exótica” en Torres de Segre
- Enric Ribera viaja a Viena en el 150º aniversario de Gustav Malher
- Ferran Adrià liquidó un día después del anuncio del cierre de el Bulli la sociedad Horbul
- Google sitúa líder a Gourmet vinos
- Gourmetvinos se sitúa líder indiscutible en la Red
- Guijuelo rinde un sentido homenaje a la trayectoria de Alfredo Di Stéfano
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- Juan Manuel Barrientos, con 25 años, es el chef revelación de Colombia
- Karlos Arguiñano es el cocinero más famoso y Adriá el que más tendencia marca
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- La Vía de la Plata protagoniza el nuevo número de la revista de Paradores
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- Los británicos ahogan la crisis con cerveza
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- Manuel de la Osa apadrina la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras
- Miel y oro, lo último de Hollywood contra el envejecimiento de sus estrellas
- Música que se come, pinchos que se bailan
- Nacen las vídeo-recetas de Paradores de Turismo
- Navarra Gourmet galardona a la luxemburguesa Léa Linster como " Mejor Cocinera del Año"
- Paradores de Turismo premiará a los clientes que hagan reservas anticipadas
- Paradores presenta en el Círculo de Bellas Artes de Madrid sus nuevos uniformes
- Paradores promocionará el trabajo de Fundaspe y compartirá con ella proyectos
- Paradores recoge las historias más curiosas de sus 93 edificios en un libro
- Paradores y la Universidad de León abren el curso de “Eficiencia Energética”
- Piden una guía mundial de los restaurantes de tapas
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- Sientan a Ferrán Adriá ante el juez por un supuesto delito de estafa
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- Un cocinero español recorre Inglaterra en moto enseñando a cocinar tapas
- Vichy Catalán etiqueta sus botellas con la poesía de Bécquer
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Opinión
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- Con los envases de Bag-in Box, Tetra Brick y de aluminio ¿Comprar los vinos a ciegas?
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- Los estadounidenses ahogan sus penas en el vino
- Los universos de la gastronomía y la música
- Me ensañé con Ferrán Adriá y sus secuaces
- Messi marca un gol en la mesa de Can Roca
- Michelin glorifica…pero también "mata"
- Nitrógeno líquido, turistas y caipiriña
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- Opinión de Felipe Villa de la Torre publicada en Tribuna latina: "Imbecilidades patrióticas"
- Oro hasta en la sopa
- Pascal Henry: "mi Ruta 68, como la bauticé, la hice realmente en un espíritu confidencial"
- Prohibir el "Fast Food", ¿es una buena medida para evitar la obesidad?
- Ramon Fontserè : "Cocineros, actores y curas necesitan ritual para ejercer"
- Robert Parker no es un dios
- Robert Parker, ¿cómo se puede ser riguroso catando cada día 400 vinos?
- Santi Santamaria pone de nuevo el dedo en la llaga
- Tabla gastronómica para el Paraíso
- Turbulencia en la alta cocina española
- Un acuerdo tácito entre cocinero y cliente
- Un hotel de Tenerife inventa las tapas flotantes
- Una "tribu" del siglo XXI del municipio malagueño de Ojén practica la dieta "crudívora"
- Una versión de "Fast food" a la española
- Veraneos en elBulli
- Vino y cine con Juan Echanove
- Vinos que se mueren en la bodega
- Y la cocina se hizo música...
- Ya no somos "conejillos de indias"
Polémicas del sector
- “La cocina al desnudo”, frente al poder
- Cocineros españoles: ¿bufones del siglo XXI?
- La Asociación de Cocineros Euro-Toques España indignada con Santi Santamaría
- Un episodio gastronómico de novela inglesa
Premios y distinciones
- ABaC, premio al Mejor Restaurante de Hotel de los European Hospitality Awards
- Berasategui recibe el Gorro de Plata
- Bodegas La Sangre de Ronda se alza con la Medalla de Oro de la XVII edición de Radio Turismo
- Casa Gualda brut, galardonado con Medalla de Oro del Consejo Regulador D.O. Mancha
- Castilla-La Mancha ya tiene ganadores en el Concurso Gastronómico
- Cinco hoteles de Brasil elegidos los mejores de Latinoamérica
- Conceden al Gran Hotel Bahía del Duque el premio
- Cueva de Llonín, Mejor Queso 2009, en la Muestra "Asturias, el País de los 40 Quesos"
- Distinguen al cocinero Joan Roca con el Premio Amanita 2010
- Dominio de la Vega coloca 2 cavas en la Guía de los 50 mejores espumosos del mundo
- Echanove recibe el
- El alcalde Ángel Ros me entrega el título de “Gran Persona de Lleida”
- El Celler de Can Roca celebra su retorno al tope de los 50 mejores restaurantes del mundo
- El cocinero Dani García recibe el Premio Nacional de Gastronomía
- El Grupo Codorníu acapara diferentes premios con sus vinos y cavas
- El Wine Spa de Peralada, premio Tàstum 2008 al mejor destino de enoturismo
- Emmentaler AOC se proclama campeón del mundo en el Concurso Mundial de Quesos
- Enric Ribera consigue el premio al Mejor Libro de Cocina Francesa 2008
- Enric Ribera consigue en América dos premios internacionales
- Enric Ribera recibe el reconocimiento oficial del Gobierno de Lituania
- Entregadas en Alimentaria 4 medallas de oro al Grupo Vichy Catalan
- Ergonum presenta en el salón de VITeff una novedad mundial en barrica de vino
- Fortaleza do Guincho mantiene su estrella Michelin para el año 2012
- Gastón Acurio recibe el premio “Diners Club Lifetime Achievement-Latín América”
- González Byass, mejor bodega española en el San Francisco Internacional Wine Competition
- Gramona Celler Batlle, mejor cava para la Guía Peñín 2011
- Grupo Excelencias entrega sus Premios Excelencias Cuba 2013
- Helena Rizzo gana el premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef de América Latina
- Hotel Tudanca-Aranda, un encuentro con la mejor cocina castellana-leonesa
- Javier Gila, de Lavinia, Mejor Sumiller del Año por la Cámara de Comercio de Madrid
- Kripta 2003, mejor espumoso del año
- La cocina tradicional del Japón, incluida en la lista del Patrimonio de la UNESCO
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Mesas nobles de España: Restaurante Carballeira, Lleida

Desde el año 1989, es un punto referencial de la restauración española, basada en pescados frescos y mariscos sublimes
By Enric Ribera Gabandé
Es uno de los santuarios gastronómicos de España. Su peso culinario se sostiene sobre sólidos pilares formados por los mejores frutos del mar que ofrecen las lonjas de mar en cada momento, especialmente de Galicia y Cataluña. José Ángel Rodríguez y todo su equipo, especialmente su hijo Héctor (en la cocina) conjugan una selecta carta de platos marineros para enamorar al comensal. Desde el año 1989, Carballeira es un punto referencial de la restauración española, basada en pescados frescos y mariscos sublimes. Cada plato pretende, y lo logra, ser una joya gastronómica para enmarcala en el perenne recuerdo del gourmet. Ángel, también muestra los secretos de Carballeira con cenas personalizadas, en grupos reducidos.

Especialidades del restaurante:

Carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y huevas de arenque; salpicón de langostinos; chipirones a la plancha o a la andaluza; rape con salsa de almendras y judiones; lubina salvaje con salsa de mostaza, puerro y pimientos del piquillo; arroz de bacalao y kokotxas; parrillada de pescado y marisco; arroz caldoso con bogavante; solomillo de vaca con foie y salsa de ceps.

Ctra. Zaragoza N-IIA, Km. 457.5, 25194 Lleida
Tel. 973 27 27 28
carballeira@carballeira.net
http://www.carballeira.net/phone/index.html

Carballeira | Guía de restaurantes de Enric Ribera Gabandé (enricriberarestaurantes.com)

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