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Los cocineros españoles Arzak, Aduriz y Adrià, aclamados en el congreso Tokio Taste
Japón ha descubierto la notoriedad de la cocina y los productos españoles, y muy especialmente de los grandes cocineros vascos y catalanes
Aunque ya hace unos años que Japón descubrió la notoriedad de la cocina y los productos españoles, y muy especialmente de los grandes cocineros vascos y catalanes, ha sido en esta cumbre mundial gastronómica, Tokio Taste, donde se ha aclamado sin reservas la preeminente posición mundial que ocupan Euskadi y Catalunya en la alta cocina de vanguardia.
Es por ello que tres cocineros españoles, los vascos Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz, y el catalán Ferran Adrià, están siendo los verdaderos protagonistas del encuentro, que cuenta también con la presencia de otros famosos chefs de Francia, Italia, Reino Unido, USA, China y Japón.
En el solemne acto de inauguración, presidido por Yukio Hattori –propietario de las más importantes escuelas de cocina de Japón y venerado como el máximo representante de la gastronomía nipona-, la princesa Masako y el ex primer ministro Koizumi, Hattori destacó por encima de todos a Arzak, Aduriz y Adrià como los verdaderos artífices de la revolución gastronómica española, "algo que sólo pasa una vez cada 100 años", añadió.
Destacó Hattori también uno de los grandes argumentos que cocineros vascos y catalanes han introducido en el discurso culinario contemporáneo: el haber creado un lenguaje propio y haberlo explicado sin reservas al mundo entero, siendo auténticos apóstoles de la nueva gastronomía que ha conquistado el planeta.
Los tres cocineros españoles imparten ponencias extraordinarias en el congreso Tokio Taste, siendo, ante un auditorio de más de 1.000 personas, la más vanguardista representación del fenómeno culinario vasco y catalán.
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