Presencia de la cocina catalana en el Salone del Gusto de Turín
Ricard Zamora, del restaurante La Solana de Foradada, presenta sus
SE HA DESARROLLADO EN TURÍN, LA CAPITAL DEL PIAMONTE ITALIANO, EL SALONE DEL GUSTO, LA MAYOR FERIA GASTRONÓMICA MUNDIAL
La Generalitat de Cataluña ha querido estar presente, y lo ha hecho apostando por "la cantera", es decir, por quienes forman la base de la rica realidad gastronómica actual. Ha querido que estuvieran presentes los colectivos de restauradores -hoy son ya 16- que, fuertemente arraigados en sus respectivas zonas de actuación, cuidan por el fomento de la calidad gastronómica en todos sus aspectos.
De entre éstos, seis colectivos se han repartido la tarea de convencer, en cinco días, al público de la feria, de las bondades de nuestra cocina. Uno de ellos, Noguera Cuina, representado por tres miembros, ha presentado un menú compuesto de dos platos y postre: "arroz con calabaza y bacalao", "cordero a la miel del Montsec, con setas", y las "texturas de leche, miel y cítricos", que elaboraron Josep Espuga y Ricard Zamora, y que sirvió en sala Francesc Molins (Cal Xirricló). El millar largo de visitantes-clientes que pudieron degustar los platos son la mejor prueba de su aceptación, y la TV italiana y la prensa (La Stampa) dieron fe con estupendos reportajes.
www.salonedelgusto.it
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