La cena de la "Xicoia d'Or" defiende la cocina tradicional pallaresa sin renunciar a la innovación
Quim Monzó, Carlos Pérez de Rozas y Oriol Balaguer, galardonados durante la VI edición con las "Xicoies d’Or", celebrada en el Hotel Pessets de Sort
La VI edición de la Cena de la "Xicoia d'Or" ha servido para defender la cocina tradicional pallaresa sin renunciar a un toque de innovación y el uso y calidad de los productos de la tierra. Durante la cena, celebrado en Sort, se han entregado las "Xicoies d'Or", galardones que concede la Asociación Gastronómica La Xicoia. Entre los galardonados destaca al escritor Quim Monzó por la defensa de la cocina tradicional.
Monzó ha dicho que no está en contra de la innovación pero sí de aquella cocina en que la tradición ya no existe y ha animado a los cocineros del Pallars a mantenerse fieles al fuego y a la cazuela. Carlos Pérez de Rozas y el pastelero Oriol Balaguer han sido los otros galardonados.
Más de 150 personas han asistido a la cena de entrega de "Xicoies d'Or" celebrada en el Hotel Pessets de Sort. El primer galardonado ha sido el escritor Quim Monzó quién ha dicho "a mí me gusta comer, pero estoy hasta las narices que me estafen. A mí me gusta pagar, pero me quejo de pagar y que me den una fantasmada que no va a ningún sitio". Monzó ha dicho "dejémonos de tanta burrada y tanta estupidez y mantengámonos fieles a los fogones y a la cazuela". Monzó se ha llevado el premio como mejor gastrónomo del año.
El periodista Carlos Pérez de Rozas ha sido galardonado como mejor embajador del Pallars y de su cocina. Pérez de Rozas ha desgranado las cualidades de los productos del Pallars como los quesos, los embutidos o incluso el pan que se hace en algunos hornos de pan tradicional. Uno de los productos del Pallars como es el queso de "La Peça d'Altron" ha sido premiado como mejor producto del año. El pastelero Oriol Balaguer se ha llevado el premio como mejor cocinero del año y ha agradecido el galardón y de manera especial el hecho de que se lo entreguen los compañeros de profesión.
EL GALARDÓN MÁS EMOTIVO A CINTO GABRIEL
Con respecto al galardón más emotivo ha sido el concedido a Cinto Gabriel del Hotel Cardós de Ribera de Cardós por su trayectoria profesional, más de 50 años al frente del negocio familiar. Gabriel ha agradecido que la gente de la profesión le haya reconocido el trabajo y se ha mostrado especialmente satisfecho reconociendo que su principal afición es trabajar en el negocio familiar. A Cinto Gabriel le ha hecho entrega del premio el consejero de Gobernación, Jordi Ausàs quién ha destacado el trabajo de la Asociación "La Xicoia", ejemplo de unión, y ha puesto especial énfasis en la promoción de los productos de la tierra y de la ganadería de la zona, principales activos para poder hacer una buena cocina, produciendo carne de calidad. El consejero ha reivindicado también el papel que han representado durante años las mujeres en la cocina.
Josep Castellarnau, presidente de la Asociación ha dicho que la Cena de la "Xicoia d'Or" de esta sexta edición ha servido para promocionar las "xicoies", lechuga que da nombre a la asociación, y la carne de oveja "xisqueta", raza autóctona de la zona. Como anécdota destacar que uno de los platos que han ofrecido durante la cena ha sido un canelón de jamón de asno con queso. Carne de gran calidad que no renuncian a dejarla de utilizar. Quim Monzó ha dicho que tuvo conocimiento de la Asociación a raíz de una cena que se organizó hace 3 años dónde la base principal era carne de asno y toda la polémica que se generó a su alrededor. Monzó se ha mostrado defensor y ha dicho que ha comido carne de asno en Italia y no ha pasado nada y carne de perro en Vietnam y tampoco y ha añadido que fue una polémica innecesaria.
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