El Ideal Cocktail Bar y Escribà celebran durante un mes el Día Internacional del Cocktail
José Mª Gotarda y Christian Escribà se han unido para celebrar esta efeméride
El Museo Americano del Cocktail decidió el año 2006 que los profesionales de la coctelera se merecían un reconocimiento internacional, así que determinaron que el 13 de mayo fuese el Día Internacional del Cocktail. Desde entonces, cada vez más países del mundo lo celebran y este 2009 también lo hacemos en Barcelona. José Mª Gotarda y Christian Escribà se han unido para celebrar esta efeméride durante un mes. Desde el 13 de mayo y hasta el 13 de junio los clientes que acuden al Ideal pueden disfrutar de los cocktails clásicos de Gotarda acompañados de los exclusivos Escribà-Snacks.
6 cocktails clásicos e internacionales preparados por José Mª Gotarda –recientemente nombrado Mejor Coctelero del Año por el congreso Lo Mejor de la Gastronomía- se pueden degustar junto con 6 originales Snacks creados para la ocasión por Christian Escribà, para los cuales ha utilizado técnicas de elaboración de El Bulli aplicadas a la pastelería de tienda, como la esferificación, las gelatinas o los deshidratados.
LAS CREACIONES DE GOTARDA & ESCRIBÀ
COSMOPOLITAN & LABIOS DE CHOCOLATE BLANCO Y MANDARINA
El gran clásico del siglo XXI. Se creó a mediados de los 80. Algunos se lo atribuyen a Toby Checchini del Odeon Bar de San Francisco. Lo que sí está claro es que popularizó mundialmente a finales de los 90 a través de Madonna y también por la serie de televisión "Sex and the City". En el Ideal Cocktail Bar desde principios de este siglo, lo elaboran con los mejores productos del mercado usando vodka Vox y siguiendo la auténtica receta de EEUU. Gotarda & Escribà recomiendan consumir este cocktail con el bombón de Labios de Chocolate Blanco y Mandarina, una deliciosa y armoniosa unión.
MINT-JULEP & GALLETA DE TOMATE CRUTOMAT
Julepe de menta. El cocktail oficial del sur profundo de los EEUU. Desde películas como "Lo que el viento se llevó" situada en 1863 ya tiene como referente esta bebida. Tradicionalmente servido en el Derby de Kentucky, el primer sábado de mayo de cada año. En el Ideal lo elaboran con Maker’s Mark. Sin duda, el antecesor del Mojito, lo recomiendan degustar con la Galleta de Tomate Crutomat.
NEGRONI & SABLE DE PARMESANO
El gran clásico del cocktail de aperitivo. Se data su nacimiento a principios del siglo XIX. Se cuenta que el conde Camino Negroni sobre 1920 solía pedir a su barman Fosco Scarseselli un cocktail americano (campari y vermut rosso) con ginebra Larios 12 y algo de soda, el profesional decidió darle un nombre a la nueva fórmula. Un cocktail que combina a la perfección con un Sable de Parmesano.
ALEXANDER & BOMBÓN LÍQUIDO DE BAILEYS
Cocktail cremoso y dulce ideado para la boda del Vizconde Lascelles, que se casó con una noble inglesa en Londres en 1922. Originariamente se servía con Brandy, pero con el paso del tiempo se cambió por otros alcoholes. En el Ideal han preferido utilizar ginebra y también una buena crema de cacao Bols. La mejor manera de degustarlo es con un Bombón Líquido de Baileys.
Caipirinha & Chocolate de Fresa "Lío" y Yogurt en Polvo
Según el Ministerio de Agricultura de Brasil desde el año 1985 esta es su bebida oficial, que tendrá que ajustarse a unas normas que en el Ideal siguen escrupulosamente. Utilizan limas de Brasil, cachaça de, como mínimo, 37’5º, azúcar de caña y un hielo de primerísima calidad. Qué mejor manera de acompañarlo que con un Chocolate de Fresa "Lío" y Yogurt en Polvo.
PIÑA COLADA & SFERICO DE ALBARICOQUE
Típico cocktail del Caribe. Originariamente creado en Puerto Rico. Tiene dos padres, uno, Ramón Marrero, que dice que lo inventó en 1954 en el Hotel Hilton, y otro, el catalán Ramón Portes, del restaurante "La Barrachina", que en 1963 dijo ser su creador. Fuera quien fuese su inventor este es un cocktail ya clásico que en el Ideal se elabora con ron Brugal, y recomiendan tomarlo con un sorprendente Sferico de Albaricoque.
Ideal Cocktail Bar
Aribau, 89
08036 Barcelona
Tel. 93 453 10 28
www.idealcocktailbar.com
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