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Restaurantes de Canarias descubren, a la asociación ACPET, un sorprendente paraíso agroalimentario
Presenta durante la celebración de las Jornadas de Turismo de las Islas Afortunadas, una variada selección de productos: carnes, pescados, verduras, frutas, vinos, quesos…
Gracias a la iniciativa de la Asociación Canaria de Periodistas y Escritores de Turismo (ACPET), las múltiples peculiaridades y encantos de estas denominadas Islas Afortunadas, que redundan en una gran actividad turística, son cada año más conocidas y valoradas por la opinión publica en general, ya que desde hace una década esta entidad organiza sus ya famosas y clásicas Jornadas de Turismo de Canarias.
Un grupo importante de periodistas especializados en turismo, en todas sus acepciones que se derivan del mismo (viaje, gastronomía, naturaleza, cultura, etcétera), convocados por la ACPET, se desplazan hasta el Archipiélago durante varias días para ser testigos directos de la belleza y los muchos atractivos que ofrecen las Islas y, posteriormente, transmitírselas a sus lectores, oyentes y televidentes, ya que se dan cita informadores de todos los medios que representan.
TURISMO GASTRONÓMICO EN GRAN CANARIA, TENERIFE Y EL HIERRO
La edición correspondiente a este 2009, que hace la numero diez, estuvo dedicada a Gran Canaria, Tenerife y El Hierro. A sus numerosos destinos turísticos, debe unirse una especial oferta gastronómica que no siempre es suficientemente conocida. Y es que, desgraciadamente, muchos de los hoteles que atienden a los turistas extranjeros - sobre todo - y nacionales, en gran cantidad, prefieren ofrecer una cocina de masa turística mas que una cuidada muestra del tipismo canario en el apartado de gastronomía.
El complemento turístico realmente imprescindible en las Islas Canarias es la cocina canaria. Verán, en este archipiélago, al menos en las tres islas donde hemos celebrado las Jornadas, he tenido la ocasión de comprobar "in situ" que se cuenta con un importante potencial agroalimentario a todos los niveles de una calidad, además, inusitada. Hasta tal punto que se podría decir que Canarias es un paraíso agroalimentario. Carnes, pescados, verduras, frutas, vinos, quesos… Posee todas las materias primas y los medios necesarios como para que sus fogones se convirtieran en un atractivo turístico más, que podría servir de imán para atraer nuevos visitantes a las Islas, amantes de la buena mesa, ávidos por descubrir sus excelencias culinarias.
Porque existe, y está demostrado, un número, cada vez más abundante, de personas que se desplazan de un lugar a otro fundamentalmente para descubrir sus recursos culinarios; es lo que ya se denomina el Turismo Gastronómico. Un sector de un poder adquisitivo medio-alto que proporciona unos índices de ocupación hotelera bastante interesantes, que aunque es cierto que acuden atraídos por la oferta gastronómica del lugar correspondiente, aprovechan su estancia para disfrutar de los demás recursos que se les puedan ofrecer. Porque, no nos engañemos, la cocina es el gran salvoconducto que sirve para afianzarnos y disfrutar más intensamente el lugar que estemos visitando.
GRUPO HERMANOS ROGELIO
Puede presumir el Grupo Hermanos Rogelio en Gran Canaria de una cocina de primer orden en sus diferentes establecimientos. Ocurre en la capital grancanaria y en la localidad de Valsequillo. Su alarde de quesos, sus pescados, sus carnes y multitud de aperitivos que, junto a las papas arrugadas y originales postres, marcan la diferencia con la gastronomía masificada que muestran muchos hoteles de playa en esta isla de Gran Canaria.
Claro que si se habla de tipismo y cocina artesana, se debe citar a Las Grutas de Artiles, con Agustín Artiles - un profesional de larga trayectoria en la hostelería - que ha dado paso también a su hijo y que siguen siendo un referente en la gastronomía de todo Canarias. Los periodistas pudieron comprobar todo esto en su restaurante del interior de la isla, en Santa Brígida, donde un incomparable Puchero Canario, demostró la calidad y originalidad de este plato isleño.
En el municipio más alto de Gran Canaria, en Artenara, en un pequeño pero acreditado restaurante- Las Cuevas - y con la colaboración de su Ayuntamiento y de Artenatur - asociación de alojamientos rurales de la Isla - que produce un vino dulce de extraordinaria calidad se pudo saborear una gran cocina. Allí se pudo disfrutar de una cálida sopa que en la cumbre se valora de forma especial, pero también de conejo en salmorejo y otras delicias gastronómicas. Todo ello pudiendo admirar las cumbres de Gran Canaria con los famosos roques en el horizonte.
En la isla de Tenerife, donde los periodistas participantes en estas X Jornadas de Turismo de Canarias hacen su segunda escala, la gastronomía tiene su lugar destacado en las famosas Piscinas de Martianez, que diseñara César Manrique y que son lugar de cita de los turistas. En este original marco - con multitud de piscinas y zonas de ocio - el restaurante la Cueva - ofreció a los periodistas especializados en turismo, una excelente cena - patrocinada por el Ayuntamiento de El Puerto de la Cruz- donde se entró en el diseño y la nueva cocina, eso si, sin olvidar el tipismo y la originalidad de la cocina canaria.
También pudieron comprobar los participantes en esta escala en Tenerife la gastronomía de los dos parques de ocio visitados. Siam Park y Loro Parque, que, además de ocio, presentan una cocina cuidada y que está acorde con los espectáculos y muestras de diversión que presentan al turismo este grupo empresarial que lleva más de 30 años desarrollando el turismo de las Islas Canarias.
La cita final -y verdaderamente original - de estas X Jornadas de Turismo de Canarias, ha estado marcada, además de por la especial calidad de la isla de El Hierro, por una gastronomía desconocida y que tiene valores de primer orden. En un nivel de lujo, está la gastronomía del Parador de El Hierro, donde el gran servicio, el marco lujoso y la excelente presentación fueron las normas, junto a la cuidada cocina que es habitual en Paradores Nacionales. Pescados de primera, carnes especiales y postres de auténtico diseño fueron el resultado observado.
COCINA TRADICIONAL
En la otra parte, la cocina tradicional, típica y con productos absolutamente isleños. En el Hotel Punta Grande, el más pequeño del mundo, y situado en el municipio de Frontera, rodeado de mar por todas partes, el pescado fue el rey de esta gastronomía, junto a productos típicos de los campos herreños, como las papas y la piña, de la que se produce gran cantidad en esta Isla.Todo ello con el protagonismo de su responsable, Miguel Torres, un profesional que lucha por el desarrollo del turismo de la isla de manera denodada y no siempre bien comprendido.
El broche final, lo puso, Ida Inés, no en sus instalaciones hoteleras, sino en una finca no lejos del mar, y que prepara su propietario, Amós Luzardo, para el sector turístico y donde puede disfrutar de actividades de turismo rural verdaderamente cuidadas. Bajo las estrellas, con suave climatología, en un ambiente puramente natural , se degustó una cena verdaderamente especial, con el protagonismo de un cabrito fantásticamente condimentado y que asombró a los periodistas especializados que ya tienen una experiencia amplia en estas citas, pero que quedaron gratamente sorprendidos por tal original marco y mejor gastronomía, donde el plátano, la piña y diferentes productos agroalimentarios de la isla de El Hierro demostraron que - con ambos restaurantes tradicionales - se puede conseguir la mejor gastronomía natural para el viajero que llega a Canarias en general y a la Isla de El Hierro en particular.
Texto: Eugenio López de Linares
Fotos: Maripaz Moiso
GRUPO HERMANOS ROGELIO
Puede presumir el Grupo Hermanos Rogelio en Gran Canaria de una cocina de primer orden en sus diferentes establecimientos. Ocurre en la capital grancanaria y en la localidad de Valsequillo. Su alarde de quesos, sus pescados, sus carnes y multitud de aperitivos que, junto a las papas arrugadas y originales postres, marcan la diferencia con la gastronomía masificada que muestran muchos hoteles de playa en esta isla de Gran Canaria.
Claro que si se habla de tipismo y cocina artesana, se debe citar a Las Grutas de Artiles, con Agustín Artiles - un profesional de larga trayectoria en la hostelería - que ha dado paso también a su hijo y que siguen siendo un referente en la gastronomía de todo Canarias. Los periodistas pudieron comprobar todo esto en su restaurante del interior de la isla, en Santa Brígida, donde un incomparable Puchero Canario, demostró la calidad y originalidad de este plato isleño.
En el municipio más alto de Gran Canaria, en Artenara, en un pequeño pero acreditado restaurante- Las Cuevas - y con la colaboración de su Ayuntamiento y de Artenatur - asociación de alojamientos rurales de la Isla - que produce un vino dulce de extraordinaria calidad se pudo saborear una gran cocina. Allí se pudo disfrutar de una cálida sopa que en la cumbre se valora de forma especial, pero también de conejo en salmorejo y otras delicias gastronómicas. Todo ello pudiendo admirar las cumbres de Gran Canaria con los famosos roques en el horizonte.
En la isla de Tenerife, donde los periodistas participantes en estas X Jornadas de Turismo de Canarias hacen su segunda escala, la gastronomía tiene su lugar destacado en las famosas Piscinas de Martianez, que diseñara César Manrique y que son lugar de cita de los turistas. En este original marco - con multitud de piscinas y zonas de ocio - el restaurante la Cueva - ofreció a los periodistas especializados en turismo, una excelente cena - patrocinada por el Ayuntamiento de El Puerto de la Cruz- donde se entró en el diseño y la nueva cocina, eso si, sin olvidar el tipismo y la originalidad de la cocina canaria.
También pudieron comprobar los participantes en esta escala en Tenerife la gastronomía de los dos parques de ocio visitados. Siam Park y Loro Parque, que, además de ocio, presentan una cocina cuidada y que está acorde con los espectáculos y muestras de diversión que presentan al turismo este grupo empresarial que lleva más de 30 años desarrollando el turismo de las Islas Canarias.
La cita final -y verdaderamente original - de estas X Jornadas de Turismo de Canarias, ha estado marcada, además de por la especial calidad de la isla de El Hierro, por una gastronomía desconocida y que tiene valores de primer orden. En un nivel de lujo, está la gastronomía del Parador de El Hierro, donde el gran servicio, el marco lujoso y la excelente presentación fueron las normas, junto a la cuidada cocina que es habitual en Paradores Nacionales. Pescados de primera, carnes especiales y postres de auténtico diseño fueron el resultado observado.
COCINA TRADICIONAL
En la otra parte, la cocina tradicional, típica y con productos absolutamente isleños. En el Hotel Punta Grande, el más pequeño del mundo, y situado en el municipio de Frontera, rodeado de mar por todas partes, el pescado fue el rey de esta gastronomía, junto a productos típicos de los campos herreños, como las papas y la piña, de la que se produce gran cantidad en esta Isla.Todo ello con el protagonismo de su responsable, Miguel Torres, un profesional que lucha por el desarrollo del turismo de la isla de manera denodada y no siempre bien comprendido.
El broche final, lo puso, Ida Inés, no en sus instalaciones hoteleras, sino en una finca no lejos del mar, y que prepara su propietario, Amós Luzardo, para el sector turístico y donde puede disfrutar de actividades de turismo rural verdaderamente cuidadas. Bajo las estrellas, con suave climatología, en un ambiente puramente natural , se degustó una cena verdaderamente especial, con el protagonismo de un cabrito fantásticamente condimentado y que asombró a los periodistas especializados que ya tienen una experiencia amplia en estas citas, pero que quedaron gratamente sorprendidos por tal original marco y mejor gastronomía, donde el plátano, la piña y diferentes productos agroalimentarios de la isla de El Hierro demostraron que - con ambos restaurantes tradicionales - se puede conseguir la mejor gastronomía natural para el viajero que llega a Canarias en general y a la Isla de El Hierro en particular.
Texto: Eugenio López de Linares
Fotos: Maripaz Moiso
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