Ángel Palacios acude a la gran final del Bocuse d’Or
Por segundo año consecutivo, NORGE apoyará la candidatura española
SE DISPUTARÁ EN LYON LOS DÍAS 27 Y 28 DE ENERO 2009
LOS INGREDIENTES OFICIALES PARA EL PLATO DE PESCADO SON VIEJOS CONOCIDOS DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
EL CANDIDATO ESPAÑOL ELABORARÁ, EL SEGUNDO DÍA, SU PLATO DE PESCADO CON:
BACALAO FRESCO DE NORUEGA
45 VIEIRAS NORUEGAS VIVAS
3 KILOS DE GAMBAS NÓRDICAS
La organización del certamen internacional de gastronomía Bocuse d’Or ha decidido conceder a España la vacante dejada por los belgas, por lo que Ángel Palacios tendrá la oportunidad de defender una nueva candidatura en la gran final, que se disputará en la ciudad francesa de Lyon los días 27 y 28 de enero de 2009.
PESCADOS FAMILIARES
Tras haber trabajado con el Salmón Noruego, ingrediente oficial en la edición europea del Bocuse d’Or, celebrada en Stavanger, Ángel Palacios ha comenzado a desarrollar unos nuevos platos para el concurso. Para su presentación de pescado deberá emplear Bacalao Fresco Noruego de Acuicultura, Vieira Noruega y Gamba Nórdica, también de Noruega.
El Bacalao Fresco es uno de los últimos logros de la acuicultura noruega. Su producción en las granjas de los fiordos permite asegurar el abastecimiento de la demanda de manera estable. Su accesibilidad internacional en fresco y su calidad lo han elevado a la categoría de ingrediente oficial del Bocuse d’Or, honor que comparte ex aequo con la Gamba Nórdica y la Vieira Noruega.
APOYO TRADICIONAL
Al igual que hiciera con el concursante anterior, Jesús Almagro, NORGE prestará todo su apoyo a Ángel Palacios. Además de proporcionarle el producto necesario para su entrenamiento y para el desarrollo y perfeccionamiento de su presentación de pescado, el Consejo de Productos del Mar de Noruega participará activamente tanto en las labores previas de la candidatura como en la actuación en el Bocuse d’Or.
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