Juan M. Muñoz, del Restaurante Ateneo, ganador del Concurso gastronómico "Cigarrón de Verín"
El "Cigarrón Dulce" fue para Óscar Nieto, de la Pastelería Osi de Allariz
La villa ourensana de Verín ha acogido el concurso de gastronomía "Cigarrón de Verín", un evento que buscaba elegir un referente gastronómico de la comarca para complementar la oferta turística de la zona, y que se encontraba englobado dentro del Certamen Gastronómico "Vila de Verín". Un total de 10 concursantes de la provincia de Ourense y del Norte de Portugal participaron en dicho concurso, que ha recibido esta denominación porque el cigarrón es el personaje típico del Carnaval de Verín-.
Tras elaborar los platos, plato principal o postre, en show cooking -cocina en vivo- y maridarlos con vino de la D.O. Monterrei durante la presentación; el jurado conformado por Alejandro Rubín (Director Xantar-Feria Gastronómica de Expourense), Faustino Castilla (Director Revista Viajes y Turismo), Ignacio Costolla (Subcampeón de España de Xefes de Sala-Maîtres 2007) y los famosos restauradores gallegos Flavio Morganti (Restaurante Galileo) e Marcelo Tejedor (Casa Marcelo), tomó la siguiente decisión:
"Gran Cigarrón" -en la categoría de plato principal y con un valor de 900 euros, patrocinado por la Asociación de Empresarios de Hostalería da Comarca de Monterrei-: "Bacalao en dos cocciones, espuma de patata ahumada y pimiento asado", de Juan Manuel Muñoz (Restaurante Ateneo).
"Cigarrón Dulce" -en la de postres, y cuyo valor asciende a los 400 euros, patrocinado por la Asociación de Empresarios de Verín): "Mousse de silva", de Óscar Nieto (Pastelería Osi de Allariz).
"Denominación D.O. Monterrei" -al mejor maridaje, dotado con 600 euros, apadrinado por la Denominación Origen de Monterrei-: "Carrillera de ternera glaseada en vino tinto con milhojas de frutos de la tierra", de José Luis Oliveira (IE Vilamarín).
Sin embargo, el Certamen Gastronómico "Vila de Verín" no ha sido sólo un acontecimiento gastronómico, sino también un evento completo y apto para todos los públicos, en el que han estado presentes una muestra de artesanía de la comarca de Monterrei y del norte de Portugal, una selección de aguas minero-medicinales y vinos de la D.O. Monterrei, actuaciones lúdico-culturales, degustaciones de productos típicos y sorteos de importantes premios entre los asistentes.
«Inicio
