Monvínic propone un invierno de grandes viajes y rutas a través del vino
Bajo la batuta del multipremiado sumiller César Cánovas, se impartirá una nueva sesión de "Una Aproximación a la cata de vinos, nivel 1"
Monvínic, el centro divulgador de la cultura del vino, presenta para enero y febrero un interesantísimo programa de catas, cursos y conferencias para continuar con la tarea de ampliar horizontes en el conocimiento del mundo vitivinícola internacional. El 26 de enero empieza el nuevo programa con la visita del escocés Norrel Robertson, el vigneron escocés, flying winemaker y Master of Wine, afincado en Calatayud desde hace ya varios años, presentará una sorprendente "Ruta por las Garnachas Negras del Mundo".
La Garnacha, variedad de maduración tardía que adora el calor y los bajos rendimientos, ofrece, tanto a través de vinos monovarietales como, mayoritariamente, en combinación con otras uvas, una enigmática diversidad de estilos. Ya sea en las zonas clásicas de la Vieja Europa como en el Nuevo Mundo, su marcado carácter especiado y cálido constituye toda una experiencia para los sentidos.
El 2 de febrero, bajo la batuta del multipremiado sumiller de Monvínic, César Cánovas, se impartirá una nueva sesión de "Una Aproximación a la Cata de Vinos, Nivel 1", un curso que, de forma particularmente didáctica e interactiva, abre las puertas de par en par a los conceptos fundamentales de la cata. Para ello, se probarán vinos representativos de varias regiones del mundo.
A la semana siguiente, el lunes 9 de febrero, Albert Escofet, exsumiller del restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda y, desde su incorporación a Monvínic, responsable de Australia y Nueva Zelanda, presentará el curso "Panorama de los Vinos de Nueva Zelanda". El archipiélago anglosajón irrumpió con inusitada fuerza en el universo vitivinícola a mediados de la década de los 80 de la mano de Cloudy Bay y sus penetrantes e inconfundibles Sauvignon Blanc de la región de Marlborough. Desde entonces, el desarrollo cualitativo ha sido imparable, y, más allá de su emblemática Sauvignon Blanc, ha conseguido hacerse también un hueco con otras variedades, entre las que destaca la exuberancia de sus Pinot Noir.
Continuarán los cursos de iniciación a la cata con César Cánovas el lunes 16 de febrero, pero con el Nivel 2 ("Aproximación a la Cata de Vinos, Nivel 2: Principios de Elaboración"). Este curso está especialmente diseñado para quien ya haya asistido a algún curso de iniciación a la cata, y quiera seguir profundizando entendiendo cómo los aspectos clave de la viticultura y la enología inciden sobre el estilo y las características de los vinos. Se probarán vinos espumosos, blancos, tintos, dulces y generosos de diversos países.
El broche de oro a la programación de invierno de Monvínic llegará el lunes 23 de febrero con una masterclass que promete ser antológica: "Cata Vertical de Cirsion 1998-2007", dirigida por Agustín Santolaya, director general y técnico de Bodegas Roda. A mediados de los años 90, el equipo técnico de la bodega riojana empezó a observar como cada añada, de forma variable, determinadas cepas producían uvas con registros organolépticos inusuales, por ejemplo, bayas que provocaban una excepcional sensación de plenitud y volumen que propiciaban unos registros más próximos a un vino que a una uva.
Así pues, desde 1998, año del primer Cirsion, en Roda durante cada añada recorren de forma minuciosa los viñedos para detectar estas plantas sin igual y poder así elaborar un vino único, que es hoy referencia ineludible en el panorama vitivinícola español. Se catarán los nueve Cirsion producidos hasta la fecha, incluido el 2007 y en primicia, ya que no será lanzado al mercado hasta mayo de este año. Es una oportunidad única para probar uno de los mejores vinos de España en la actualidad.
CENTRO DIVULGADOR
Es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo.
Por ello la bodega es el eje vertebrador y la razón de ser de Monvínic. Un fiel reflejo de la increíble diversidad que emana de las regiones vitivinícolas de los cinco continentes con miles de referencias cuidadas todas ellas, sin embargo, con una idéntica obsesión: las mejores condiciones de conservación, transporte y servicio. Un empeño que responde al deseo de que todos los vinos puedan ser degustados sin perder un ápice de su esencia.
Monvínic es también un wine bar, una sala para catas y conferencias, una biblioteca con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de "Amigos de Monvínic", y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día y, ante todo, amigo del vino.
Monvínic
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